各有滋味的五味鲍鱼

各有滋味的五味鲍鱼

鲍鱼是一种神奇的食材，本身寡淡无味，但拿去煲汤却能让汤变得鲜甜。五味酱酸甜辣，各有滋味，加上海鲜本来的鲜甜，很适合年夜饭的头盘，红红火火，感觉能火一整年。

五味鲍鱼的用料

• 鲍鱼 6个
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蒜头 2瓣
• 红葱头 1个
• 葱头 1根
• 辣椒 1个
• 香菜 2根
• 蕃茄酱 2小匙
• 酱油 1小匙
• 砂糖 3克
• 米酒 1小匙
• 香油 少许
• 凉开水 适量

五味鲍鱼的做法

1. 将新鲜的鲍鱼去肚，洗干净备用。
2. 锅里放入姜片和葱，烧开后放入鲍鱼煮2分钟。捞出。
3. 准备好五味酱的材料。
4. 蒜头切末。分一半。
5. 一半的蒜末放入锅炒香。
6. 加入葱白和红葱头末炒香捞出。

7. 开始做酱。加入番茄酱。

8. 糖，酱油，料酒也加入。

9. 加入之前炒香的末，和一半的生蒜末，姜末，加入米酒。

10. 加入切末的香菜拌匀。如果太浓稠加入适量的凉白开，拌成比酸奶浓一点的酱。

11. 鲍鱼捞出切花刀，将酱淋在上面，开吃啦！

五味鲍鱼的烹饪技巧

1. 鲍鱼不能捞的太久。
2. 鲍鱼要切花刀就是切网格状比较容易入味。
3. 可以提前做酱第二天用，酱也可以拿去煮鱼很好吃。
4. 辣椒可以切末或者放在上面，取决于你辣椒的辣度和你吃辣的能力。
5. 鲍鱼一定要去掉肉后面的内脏，壳也可以刷干净。