年夜饭必备：10分钟就能做出米其林级京酱肉丝

年夜饭必备：10分钟就能做出米其林级京酱肉丝

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北京旅游网

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来源

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https://www.visitbeijing.com.cn/article/4IjBFyA5NKk

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https://www.sohu.com/a/839864427_120626138

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https://www.sohu.com/a/786287329_121195924

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https://www.163.com/dy/article/JIVDLIB00556AVX6.html

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https://post.smzdm.com/p/a86eq300/

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https://m.greatchef.com.cn/newsview?id=8385

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https://www.hellola.cn/theme/los-angeles-michelin-bib-gourmand-restaurants

年夜饭上一道被米其林推荐的京酱肉丝，不仅能让餐桌增色不少，还能让家人朋友大呼过瘾。这道看似复杂的经典北京菜，其实制作过程非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。今天就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

京酱肉丝，作为一道经典的北京菜，以其独特的酱香和鲜嫩的口感征服了无数食客的味蕾。它不仅在各大餐厅的菜单上占据重要位置，更是被米其林指南推荐为必尝美食。这道菜的魅力究竟在哪里呢？

制作京酱肉丝的关键在于选材和调味。首先，我们需要准备以下食材：

• 主料：猪里脊肉400克
• 辅料：豆皮1张、大葱适量
• 调料：料酒3勺、老抽1勺、湿淀粉3勺、油2勺、生抽1勺、甜面酱2勺、盐2克、糖2克

接下来，让我们一起完成这道美味：

1. 处理肉丝：将猪里脊肉切成细丝，用清水冲洗去除血水，然后挤干水分。加入1勺料酒、半勺老抽和3勺湿淀粉，用手充分抓拌，使肉丝吸收水分。最后加入1勺油，防止肉丝粘锅。

2. 调制碗汁：取一个小碗，加入1勺生抽、2勺料酒、2勺甜面酱、2克盐、2克糖和半碗水，搅拌均匀备用。

3. 滑炒肉丝：锅中倒入适量油烧热，将腌制好的肉丝快速滑散，待肉丝变色后盛出。

4. 炒制酱料：锅中留少许底油，倒入调好的碗汁，用小火翻炒至酱汁浓稠，冒出均匀的小泡。

5. 混合出锅：将滑炒过的肉丝倒入锅中，与酱汁充分翻炒均匀，让每根肉丝都裹上浓郁的酱汁，最后出锅装盘。

1. 寓意吉祥：京酱肉丝色泽红亮，象征着红红火火，非常适合节日氛围。

2. 制作简单：从准备到出锅仅需10分钟，非常适合年夜饭这种需要准备多道菜的场合。

3. 口感丰富：肉丝鲜嫩，酱香浓郁，搭配葱丝和豆皮，口感层次丰富。

4. 老少皆宜：这道菜的口味咸甜适中，适合各个年龄段的家人食用。

当一盘色泽诱人的京酱肉丝端上餐桌时，它不仅是一道菜，更是一份心意。想象一下，家人们围坐在一起，拿起一张烫过的豆皮，夹上满满一筷子肉丝和葱丝，再卷入几根黄瓜条，一口咬下去，丰富的口感在舌尖绽放。这一刻，所有的疲惫和烦恼都烟消云散，留下的只有家的温暖和幸福的味道。

所以，还在犹豫年夜饭做什么吗？不妨试试这道简单又美味的京酱肉丝，相信它一定会成为你家餐桌上的明星菜品！