米时|简单美味的糯米团子！福州传统美食

米时|简单美味的糯米团子！福州传统美食

“米时”是福州方言中“拔隆戏”的意思，是一种Q弹软糯的糯米团子。它通常裹上加糖的黄豆花生粉，并撒上黑芝麻。搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆，也象征“时来运转”。

用料

• 糯米粉：60g
• 温水：50g
• 糖（可略）：6g

蘸料

• 黄豆粉：15g
• 黑芝麻：5g
• 糖：10g

做法步骤

1. 和面
   
   将糯米粉和糖拌匀，加入温水，翻拌至无干粉状态，可用手揉捏至光滑细腻的状态。状态应该是不粘手，像耳垂般的柔软。

2. 分团
   
   将面团等分为12个小面团，搓成光滑的圆团。

3. 煮制
   
   将小面团放入沸水中，不时用勺背推动防止粘锅底，煮至浮起来后再煮1-2分钟即可捞出。捞出后可以冲冷水保持Q弹。

4. 准备蘸料
   
   在一个略深的盘子中，加入黄豆粉、黑芝麻和糖，拌匀。

5. 裹蘸料
   
   将煮好的糯米团子放入蘸料中滚满，即可享用。

这道传统小吃制作简单，想吃的时候很快就可以做好。此外，还可以搭配藜麦燕窝粥一起享用，别有一番风味。