普利亚猫耳朵：圣诞餐桌上的美味新宠

普利亚猫耳朵：圣诞餐桌上的美味新宠

圣诞节前夕，来自意大利南部普利亚地区的特色美食——猫耳朵（Orecchiette）以其独特的口感和橄榄油的健康风味，成为餐桌上的亮点。搭配西兰花、橄榄披萨和芝士小鱿鱼，再加上自制的浸青柠檬果酒，为你的圣诞晚餐增添一份地中海风情。

普利亚猫耳朵（Orecchiette）是一种意大利南部普利亚地区的特色面食，形状像贝壳，通常与当地蔬菜如萝卜青菜一起炒制。这种面食的历史可以追溯到中世纪，是普利亚地区最具代表性的传统美食之一。

猫耳朵的制作工艺独特，将小麦粉和水混合揉成面团，然后用拇指将其推压成卷曲状，形似猫耳。这种手工制作的意面不仅保留了传统的制作工艺，更体现了意大利人对食物的热爱与尊重。

普利亚地区是意大利第三大橄榄油产区，拥有悠久的橄榄种植历史。这里的橄榄油以其浓郁的果香和健康的营养价值而闻名，是当地饮食文化的重要组成部分。

在普利亚的餐桌上，橄榄油不仅是烹饪的必备调料，更是许多传统美食的灵魂。无论是搭配面包、蔬菜还是海鲜，橄榄油都能为食物增添独特的风味。

在圣诞节期间，普利亚地区的餐桌上会出现许多传统美食。除了猫耳朵，还有西兰花、橄榄披萨和芝士小鱿鱼等特色菜品。

西兰花是冬季的时令蔬菜，搭配橄榄油和大蒜炒制，口感鲜美。橄榄披萨则将普利亚的两大特产——橄榄油和黑橄榄完美结合，外酥里嫩，香气四溢。芝士小鱿鱼则将新鲜的鱿鱼与浓郁的芝士完美融合，是节日餐桌上不可或缺的美味。

为了搭配这些美味的普利亚美食，不妨尝试自制一款青柠檬果酒。这款果酒不仅口感清新，还能为节日增添一份独特的风味。

材料：橙子600克，老冰糖200克，青柠檬半个，粮食酒500克

做法：

1. 将橙子和青柠用盐搓洗干净后淡盐水浸泡10分钟，擦干水分切成薄片。
2. 在密封容器中放入橙子片，再放上一层老冰糖，铺至8分满。
3. 倒入没过橙子的粮食酒，盖上盖子，密封保存1-3个月即可享用。

这款青柠檬果酒不仅适合搭配普利亚美食，还能为你的圣诞晚餐增添一份独特的风味。不妨尝试一下，为你的节日餐桌增添一份异国风情。