冬日限定！甜酒彩色小汤圆DIY教程

冬日限定！甜酒彩色小汤圆DIY教程

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https://www.sohu.com/a/759565830_120998699

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https://m.lanjinger.com/d/249441

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https://m-pr.douguo.com/recipe/imgs/3293965?step=8&version=6966

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http://www.guoleart.com/Article/tby1/1332.html

冬天到了，想不想在家做出一碗既美味又好看的甜酒彩色小汤圆？只需准备黄粉、红曲粉、绿茶粉等材料，就能轻松制作出五颜六色、香气十足的小汤圆。不仅口感独特，还能为你的餐桌增添一抹亮色。快来试试吧，让你的家人朋友都为你点赞！

• 彩色面团：黄粉、红曲粉、绿茶粉、黑芝麻粉、糯米粉、细砂糖、水
• 甜酒汤底：甜酒、水、糖（可根据口味调整）
• 馅料：黑芝麻、花生、山楂糕等（可选）

1. 制作彩色面团

1. 将糯米粉分成几份，分别加入黄粉、红曲粉、绿茶粉和黑芝麻粉，调制成不同颜色的面团。
2. 每种颜色的面团中加入适量的水和细砂糖，揉成光滑的面团。
3. 取一小块面团煮熟后加入大团中增加弹性。

2. 包馅搓圆

1. 将调制好的彩色面团分成小剂子，压扁后包入黑芝麻、花生或山楂糕等馅料。
2. 用虎口将馅料包起来，捏紧收口，轻轻搓圆。

3. 煮汤圆

1. 锅中加水，大火加热至锅底出现小气泡时（约60度），下入汤圆。
2. 用铲子轻轻推动，防止粘锅。
3. 水开后加入一碗冷水，重复一次，直到汤圆全部浮起。

4. 制作甜酒汤底

1. 另起一锅，加入甜酒和适量的水，煮至微沸。
2. 根据口味加入糖调味。

5. 搭配装碗

1. 将煮熟的彩色汤圆捞出，放入甜酒汤中。
2. 可以根据个人喜好加入枸杞、桂花等点缀。

除了传统的煮食，你还可以尝试以下创新吃法：

煎汤圆

1. 将煮熟的汤圆捞出，放入平底锅中煎至两面金黄。
2. 可以撒上一些白芝麻或椰蓉增加风味。

炸汤圆

1. 将生汤圆裹上一层蛋液和面包糠。
2. 放入油锅中炸至表面金黄酥脆。

奶盖汤圆

1. 将煮熟的汤圆串起来。
2. 淡奶油加糖打至浓稠，淋在汤圆上。
3. 撒上抹茶粉、草莓粉、可可粉等果蔬粉装饰。

1. 水温控制：不要用开水或冷水直接煮，建议在水温60度左右下锅。
2. 加盐增筋：在水中加一勺盐，可以增加汤圆的筋性，防止粘锅和露馅。
3. 适时加冷水：水开后要加一碗冷水，保持汤圆的爽滑口感。
4. 防粘连：用铲子轻轻推动汤圆，防止粘锅和粘连。

1. 适量食用：汤圆热量较高，建议每次食用量控制在50-100克，并减少其他主食摄入。
2. 趁温热食用：避免冷却后难以消化，但注意不要烫伤口腔或食道。
3. 特殊人群慎食：糖尿病患者、胃肠疾病患者、高血压高血脂患者以及儿童和老年人需谨慎食用。

通过以上方法，你可以轻松在家制作美味的彩色甜酒小汤圆。无论是作为冬日甜品，还是节日特色小吃，都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，让家人朋友都为你点赞！