最简单的镇场菜，10分钟2种做法，酥嫩鲜美香到骨头里

最简单的镇场菜，10分钟2种做法，酥嫩鲜美香到骨头里

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_26352810

各位淘米粉们的假期菜单，
都想好了伐？
今天淘最厨房给大家加餐啦！学会这道排骨料理后上桌有面、味道直夸、吃光还再想！


外面茶餐厅几十块钱的蒸排骨，下筷后发现辅料远比排骨多。现在自己在家做，直接把肉铺的满满的，看着过瘾吃着更爽。
今天我们请到魏浩康大厨，教大家花一半的钱、1招百分百还原餐厅同款美味。就算你是厨房小白也能让你在家10分钟搞定2种吃法！

肉菜一锅出，鲜嫩爆汁满口香；
快下滑，看1岁到100岁都爱的美味做法
● 制作过程
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第1种吃法：蒸
省时省力的秘诀：
❶ 腌制好的蒜香排骨。

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清蒸 PK 油炸？
你们更爱哪个口味
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❷ 直接上锅蒸！锅中水开后，蒸15分钟▼
❸ 提香！撒上葱花，不需要任何调味就可以了！
想要更香的 可再淋上热油
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第2种做法：蒜香排骨
餐厅同款，在家轻松享！
❶ 先选用一口直径比较小、深度比较深的小奶锅，锅内倒油。

油温到位：木头筷子插入到油锅里，
冒出密集的小泡！
❷ 首炸！下入排骨后，调成中小火炸3-4分钟。
❸ 复炸！肋排取出后，转大火复炸3-4分钟，盛出备用。
❹ 提升色面！不粘锅中放1茶匙（6ml）油、葱花、倒入炸好的蒜香排骨和金蒜蓉，迅速炒匀。

还没上桌就让人直流口水！这扎实的肉感和学会后谁还去外面点啊！