秋冬滋补神器：普洱茶煲鸡

秋冬滋补神器：普洱茶煲鸡

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/IVEB0JUE052298JU.html

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https://teasenz.eu/zh/blogs/pu-erh-tea-101/pu-erh-tea-benefits?srsltid=AfmBOopmROuv6GZ6Watx1qtxoI2dolQyyfhM1AF_Y-sR8t3U95OjJZ36

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https://m.ximalaya.com/ask/t6783754

秋冬季节，天气转凉，人体需要更多的营养和能量来抵御寒冷。此时，一道美味又健康的普洱茶煲鸡，不仅能为身体补充所需的蛋白质和维生素，还能通过普洱茶的特殊功效，帮助消化、降低血脂，增强免疫力。

普洱茶，尤其是熟普洱茶，含有丰富的茶多酚、儿茶素、咖啡因等成分。研究表明，普洱茶具有降脂、降低胆固醇、促进心脏健康等功效。同时，普洱茶的咖啡因含量适中，不会像浓茶那样导致失眠。

鸡肉则是优质蛋白质的重要来源，富含B族维生素、维生素E、维生素K、磷、铁、锌、硒等矿物质。鸡肉的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，是一种健康的选择。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等作用。

准备食材

• 鸡腿2个（约1000克）
• 普洱茶叶10克
• 大葱1根
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 红枣适量
• 盐适量
• 葱花适量
• 料酒适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将鸡腿洗净，去除血水，切成适中的块状备用。
2. 选用优质熟普洱茶约10克，用清水冲洗干净备用。
3. 取一小锅，加入足够的水，放入普洱茶叶。大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，使茶香气更加浓郁。
4. 将煮好的茶汤过滤掉茶叶，留下纯净的茶汤备用。
5. 将切好的鸡肉块放入茶水中，加入适量的普洱茶叶、姜片、蒜瓣和葱段。腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收茶香。
6. 将腌制好的鸡肉块连同茶汤一起放入蒸锅中，用中火蒸煮45分钟至1小时，直至鸡肉熟透且味道浓郁。
7. 取出炖盅，撒入适量的食用盐和鸡精，搅拌均匀。
8. 最后，将炖好的普洱茶炖鸡盛出，撒上葱花点缀即可享用。

烹饪技巧

1. 选择优质的普洱茶：普洱茶的优劣直接影响到菜肴的风味。建议选择发酵充分、口感醇厚的熟普洱茶。
2. 腌制时间要足够：腌制过程中，鸡肉会慢慢吸收茶香，腌制时间越长，鸡肉的味道越浓郁。
3. 控制火候：蒸煮时火候不宜过大，以免鸡肉过于干燥。保持中火，让鸡肉慢慢吸收茶香，口感更加鲜嫩。
4. 调味要适度：调味时注意盐和鸡精的用量，避免过咸或过淡，影响整体口感。

普洱茶煲鸡不仅美味，还具有多种健康功效：

1. 清热解毒：普洱茶具有清热解毒的作用，可帮助清除体内的湿热素，对夏季因暑热引起的不适有很好的缓解作用。
2. 助消化：普洱茶可以促进肠胃蠕动，帮助消化，对油腻食物引起的消化不良有很好的调理效果。
3. 增进免疫力：普洱茶含有丰富的抗氧化物质，可以增强人体免疫力，增强身体的抗病能力。
4. 降低血脂：普洱茶中的茶多酚等成分能够有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防心血管疾病。
5. 解酒消食：普洱茶还具有解酒消食的作用，对饮酒后引起的不适症状有很好的缓解效果。

1. 选择新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉质地更嫩，口感更好。
2. 控制火候：炖煮时火候不宜过大，以免鸡肉过于干燥。
3. 调味要适度：调味时注意盐和料酒的用量，避免过咸或过淡，影响整体口感。
4. 孕妇、高血压患者及体质偏热者应谨慎饮用含茶汤品。
5. 普洱茶煲鸡在当天食用完毕。若需保存，可将其放入冰箱冷藏，食用前重新加热即可。

普洱茶煲鸡作为一道传统的中医食疗组合，不仅美味可口，更兼具养生保健的功效。在秋冬季节，不妨尝试在家制作这道美味，为家人带来一份温暖的呵护。