绍兴菜崛起，鲁迅故里成打卡圣地

绍兴菜崛起，鲁迅故里成打卡圣地

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https://new.qq.com/rain/a/20241008A070X100

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http://zj.people.com.cn/n2/2025/0101/c186327-41094954.html

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https://www.sx.gov.cn/art/2024/11/20/art_1229354805_59555024.html

绍兴菜近年来凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴，在国内外声名鹊起。绍兴市不仅在鲁迅故里打造了一条“绍兴菜一条街”，还吸引了众多游客前来品尝正宗的绍兴味道。从寂寥无声到重新红火，绍兴菜正承载着乡愁，成为绍兴文化的一张金灿灿的城市IP。无论是央视节目还是地方媒体，都对绍兴菜进行了广泛报道，使其成为热门话题。如今，绍兴菜不仅是本地人的骄傲，更成为了外地游客慕名而来的一大理由。

近年来，绍兴菜以其独特的风味和深厚的文化底蕴，在国内外声名鹊起。据统计，2024年国庆期间，绍兴全市共接待游客297.7万人次，同比增长10.2%。其中，鲁迅故里接待游客量超过13万人次，实际到访数高达28.9342万人次。沈园景区共计接待游客9.14万人次，同比2023年增长20.08%。

绍兴菜的崛起不仅体现在游客数量的增长上，更表现在其在国内外餐饮界的影响力。在北京、上海、杭州等地，绍兴菜餐厅已成为美食界一股不可忽视的力量。2024年，米其林官方发布的杭州“米其林指南榜单”中，有21家餐厅成为“必比登推介餐厅”，其中多家绍兴菜餐厅榜上有名。上海的孔乙己酒家更是连续两年登上大众点评“必吃榜”。

绍兴菜的走红并非偶然。作为浙菜的重要组成部分，绍兴菜以烹制河鲜家禽见长，历经千年积淀，形成了独特的十大特色风味体系。从臭豆腐到霉干菜，从醉蟹到茴香豆，每一道菜都凝聚着绍兴的历史味道。

鲁迅故里作为绍兴的文化地标，不仅是游客了解鲁迅生平的重要场所，更是体验绍兴美食文化的绝佳去处。2024年国庆期间，鲁迅故里接待游客量超过13万人次，实际到访数高达28.9342万人次，成为绍兴最受欢迎的景点之一。

鲁迅故里不仅是一个景点，更是一个文化体验中心。游客在这里不仅能参观鲁迅故居、三味书屋等历史建筑，还能品尝到正宗的绍兴美食。咸亨酒店作为鲁迅笔下的经典场景，如今已成为游客打卡的热门地点。酒店推出的特色菜品如茴香豆、臭豆腐、醉鸡等，深受游客喜爱。

绍兴菜与鲁迅文化的结合，是绍兴旅游的一大亮点。在鲁迅故里，游客可以一边游览鲁迅笔下的风情园，一边品尝绍兴特色美食。这种文化与美食的完美融合，让游客能够更深入地了解绍兴的历史和文化。

咸亨酒店作为鲁迅笔下的经典场景，如今已成为游客打卡的热门地点。酒店推出的特色菜品如茴香豆、臭豆腐、醉鸡等，深受游客喜爱。据统计，2024年国庆期间，咸亨酒店单日餐饮及住宿接待量达上万人次，成为绍兴最受欢迎的餐饮场所之一。

绍兴市政府高度重视美食文化的推广，与第三方平台合作上线“必吃榜”，制作美食打卡地图，打造特色餐饮品牌。同时，绍兴还积极发展夜游经济，推出各类文化活动，丰富游客的体验。

绍兴菜的未来发展前景广阔。随着绍兴市不断推进文旅融合，打造特色餐饮品牌，绍兴菜有望继续保持强劲的发展势头。同时，绍兴菜的国际化步伐也在加快，以外交部金牌厨师林勇为代表的绍兴厨师团队，20多年来一直服务中国外交事业，在非洲、欧洲、南美洲都以可口的绍兴菜招待来宾。“芙蓉鱼片、绍兴鱼丸、越味龙虾等绍兴菜，很受外宾欢迎。”

绍兴菜的崛起，不仅是美食的胜利，更是文化的传承。每一碗黄酒，每一块臭豆腐，都承载着绍兴千年的历史味道。随着绍兴菜的持续走红，这座历史文化名城的独特魅力，必将吸引更多的游客前来探寻。