绍兴必打卡！生醉虾&梅菜扣肉绝美组合

绍兴必打卡！生醉虾&梅菜扣肉绝美组合

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携程旅行网

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1.

https://you.ctrip.com/travels/shaoxing18/4133493.html

2.

https://you.ctrip.com/food/18/129869166.html

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https://www.tiktok.com/@user8152325676633/video/7457113814794816788

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https://swj.sx.gov.cn/art/2024/11/20/art_1488903_58925688.html

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https://m.greatchef.com.cn/index/newsview?id=8446

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https://www.bilibili.com/read/cv33802772/

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http://www.360doc.com/content/24/0716/11/71261045_1128893622.shtml

绍兴，这座千年古城不仅有着深厚的文化底蕴，还拥有众多令人垂涎的特色美食。其中，生醉虾以其鲜嫩爽滑、酒香浓郁而闻名；梅菜扣肉则以肥瘦相间、咸甜适口著称。这个秋冬季节，不妨来绍兴一探究竟，品尝这两道经典美食，感受地道江南味的独特魅力。

在绍兴，最能代表这座城市美食文化的，莫过于咸亨酒店了。这家鲁迅笔下的百年老字号，见证了绍兴美食的兴衰变迁。曾经的“破落酒店”，如今已发展成8万多平方米的五星级文化酒店，门庭若市，一席难求。

咸亨酒店的复兴，是绍兴美食文化复兴的缩影。近年来，绍兴菜以其独特的风味和深厚的文化底蕴，重新赢得了食客们的青睐。在北京、上海、杭州等地，绍兴菜餐厅如雨后春笋般涌现，多家餐厅登上米其林榜单，成为美食界一股不可忽视的力量。

2024年，杭州“米其林指南榜单”中，有21家餐厅成为“必比登推介餐厅”，其中多家主打绍兴菜。上海的孔乙己酒家连续两年登上大众点评“必吃榜”，成为当地热门打卡地。绍兴菜不仅在国内声名远播，在国外同样散发着独特的鲜香。以外交部金牌厨师林勇为代表的绍兴厨师团队，20多年来一直服务中国外交事业，在非洲、欧洲、南美洲都以可口的绍兴菜招待来宾。

绍兴美食的复兴，离不开深厚的文化底蕴。鲁迅笔下曾写过许多家乡美食，除了《孔乙己》里的茴香豆，还有《在酒楼上》里的油豆腐沾辣酱、《风波》里的蒸干菜、《社戏》中的虾等。这些美食成为当下绍兴的流量密码，吸引着全国各地的游客前来打卡。

• 咸亨酒店：百年老字号，必尝的茴香豆和黄酒
• 孔乙己酒家：多家分店，以醉鸡和臭豆腐闻名
• 寻宝记：创新绍兴菜的代表，黄酒布丁值得一试

最佳品尝季节：

• 生醉虾：秋季是最佳品尝期，此时虾肉最为肥美
• 梅菜扣肉：四季皆宜，但冬季食用更显风味

绍兴美食的复兴，不仅是味蕾的享受，更是一场文化的盛宴。在这个秋冬季节，不妨来绍兴一探究竟，品尝这两道经典美食，感受地道江南味的独特魅力。