秋冬养生新宠：菠菜猪肝汤

秋冬养生新宠：菠菜猪肝汤

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JKTN5QII055693HZ.html

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https://www.163.com/dy/article/JFH916U005425NV7.html

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https://m.ximalaya.com/ask/t6507887

随着秋冬季节的到来，天气逐渐转凉，人体需要更多的营养来抵御寒冷。在中国传统养生理念中，秋冬季节是进补的最佳时节，有"冬季进补，上山打虎"的说法。而在众多养生汤品中，菠菜猪肝汤以其独特的营养价值和简单的制作方法，成为了秋冬季节的养生新宠。

这道看似简单的汤品，却蕴含着丰富的营养价值。猪肝富含铁质和维生素A，是补血养肝的佳品。菠菜含有丰富的铁元素和维生素C，不仅能帮助人体吸收铁质，还能促进消化，预防便秘。两者搭配，不仅能够改善贫血症状，还能保护视力，增强免疫力。

对于女性来说，菠菜猪肝汤还具有调理痛经的作用。中医认为，痛经多由气血不畅引起，而猪肝和菠菜的组合能补血益气，配合丹参、川芎等中药材，能有效缓解痛经和月经不调等问题。

制作菠菜猪肝汤并不复杂，但需要注意一些细节，以确保汤品的口感和营养价值。

食材准备

• 猪肝：80克
• 菠菜：120克
• 姜片：2片
• 枸杞：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量

制作步骤

1. 猪肝处理：猪肝切片后，需要用料酒和姜片腌制10分钟，以去除腥味。然后将猪肝放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水片刻后捞出，过一遍凉水，沥干水分备用。

2. 菠菜处理：菠菜需要仔细清洗，去除根部后切成段。如果使用的是老菠菜，可以先焯水去除草酸，这样能提高铁质的吸收率。

3. 煮汤：锅中加入适量的油，油热后放入姜片爆香，然后倒入清水，加入菠菜煮开。接着加入枸杞和猪肝，撒入适量的盐和胡椒粉调味，盖上锅盖大火煮开。

4. 最后检查猪肝是否熟透，熟透后即可关火出锅，盛入碗中。

虽然菠菜猪肝汤营养丰富，但并非人人都适合食用。

1. 高血压和冠心病患者应适量食用，因为猪肝的胆固醇含量较高。
2. 菠菜含有草酸，会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此不宜与豆腐等高钙食物同时食用。
3. 猪肝一定要彻底煮熟，以杀灭可能存在的寄生虫和细菌。
4. 购买猪肝时要选择新鲜的，颜色鲜红、有光泽、质地坚实为佳。

秋冬季节，一碗热腾腾的菠菜猪肝汤不仅能温暖身体，还能补充营养，特别适合贫血患者、老年人以及需要调理身体的女性。其制作简单，营养价值高，是一道值得推荐的养生佳品。