教你轻松挑选新鲜美味的鲈鱼

教你轻松挑选新鲜美味的鲈鱼

想要挑选到新鲜美味的鲈鱼，可以从以下几个方面入手：重量、身材、颜色和手感。

1. 重量：挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜。太小的鲈鱼肉少，太大的鲈鱼肉质会显得粗糙。

2. 身材：挑选时要选择体型修长且圆润的鲈鱼。特别要注意鱼肚的大小，如果鱼肚很大很胀，说明店家在卖鱼前可能给鱼喂了很多东西，这样的鱼买回家后很快就会死掉。

3. 颜色：优质的鲈鱼通常鱼身偏青色，外表有光泽且透亮。翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果发现鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤，建议不要购买。

4. 手感：用手指按一下鱼的身体，如果弹性好就表示鱼比较新鲜。但是要注意，如果看到尾巴呈红色，说明鱼身体可能有损伤，这样的鱼买回家后很快就会死掉。

记住这些挑选技巧，就能轻松买到新鲜美味的鲈鱼了。