蚌埠夜市必打卡：湖沟烧饼了解一下！

蚌埠夜市必打卡：湖沟烧饼了解一下！

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1818547991252406339

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https://www.imsilkroad.com/news/p/521577.html

在蚌埠的夜市中，有一道小吃以其独特的风味和悠久的历史，成为了这座城市的美食名片。它就是被列入市级非物质文化遗产的湖沟烧饼，这道源自安徽省蚌埠市固镇县湖沟镇的传统美食，以其香酥可口、外脆里嫩的独特口感，赢得了“烧饼之王”的美誉。

湖沟烧饼的制作工艺十分讲究。选用当地优质小麦粉，用酒酵发酵，加入驴油（现多用猪油）、黑芝麻、黑胡椒等馅料，用土炉烘烤而成。其特点是外酥内软，层次分明，香脆可口。

湖沟烧饼的历史可以追溯到数百年以前。据记载，早在清朝时期，湖沟镇就已经是周边的政治、文化中心，深厚的文化底蕴造就了众多具有鲜明湖沟特色的文化，其中，“湖沟烧饼”为湖沟饮食文化的一大特色，凡是到湖沟之人，无不争相购买，一尝为快。

在蚌埠的夜市中，湖沟烧饼是最受欢迎的美食之一。无论是火车站夜市、天鹅湖夜市还是东方广场夜市，都能找到湖沟烧饼的身影。其独特的香味和酥脆的口感，使其成为夜市中的一道亮丽风景线。

1. 小菜园新徽菜（固镇店）
   地址：安徽省蚌埠市固镇县谷阳路158号
   营业时间：09:30-13:30，16:30-21:00

2. 小地方农家食府
   地址：蚌埠市固镇县十号
   营业时间：09:00-23:00

3. 大门凤火锅鸡（蚌埠固镇店）
   地址：西菜市街尚达新天地天悦东门商铺108-110号
   人均价格：￥36.0/人
   营业时间：09:00-22:00

“湖沟烧饼外酥里嫩，芝麻香浓，一口下去酥脆掉渣，是舌尖上的美味享受。”一位食客在品尝后这样评价道。另一位网友则表示：“湖沟烧饼是蚌埠的特色小吃，每次来蚌埠必吃，强烈推荐！”

作为蚌埠的特色美食，湖沟烧饼不仅是一种简单的食物，更是一种文化的传承。它承载着蚌埠的历史记忆，凝聚着蚌埠人的乡愁。如果你来到蚌埠，不妨走进夜市，品尝一块正宗的湖沟烧饼，感受这道非遗美食的独特魅力。