春节前必看！这样买肉才安心

春节前必看！这样买肉才安心

引用

什么值得买

等

12

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/am3re22k/

2.

https://www.sohu.com/a/844485876_120644914

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240916A06CES00

4.

https://www.sohu.com/a/846883132_120991886

5.

https://www.sohu.com/a/852696770_121956423

6.

https://post.smzdm.com/p/an9dlo43/

7.

http://www.baidu.com/from=844b/ssid=0/s?word=%E5%B1%A0%E5%AE%B0%E5%9C%BA%E4%B9%B0%E8%82%89%E4%BB%80%E4%B9%88%E6%97%B6%E5%80%99%E5%8E%BB&sa=re_dl_prs_34689_5&ms=1&rqid=11803282735761863803&rq=%E5%B1%A0%E5%AE%B0%E5%9C%BA%E6%8B%BF%E8%82%89%E4%BC%9A%E4%BE%BF%E5%AE%9C%E5%A4%9A%E5%B0%91&rsf=1630001&asctag=95535

8.

https://www.163.com/dy/article/JMHSLT9F0553FV3Z.html

9.

http://www.guofu.com/index.php/index/news/view.html?id=1230

10.

https://masterchefworks.com/best-meats-to-grill

11.

http://www.lufengshi.gov.cn/swlufeng/mzhd/wdzsk/nyzsk/

12.

https://www.tianzhu.gov.cn/xwzx/bmdt/202501/t20250107_86584302.html

春节临近，家家户户都在为年夜饭做准备，其中肉类是餐桌上不可或缺的主角。然而，面对琳琅满目的肉类，如何选购到既安全又优质的食材呢？本文将为您详细介绍各类肉类的选购技巧和注意事项，让您在春节期间吃得放心、吃得安心。

猪肉：一看二摸三闻

选购猪肉时，主要从三个方面进行判断：

1. 看颜色：新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分有光泽。如果肉色暗红或带血迹，可能是病死猪肉。

2. 摸弹性：新鲜猪肉质地紧密有弹性，用手指按压凹陷会立刻复原。如果弹性差，说明肉质不新鲜。

3. 闻气味：新鲜猪肉有固有的鲜香气味，变质肉则有异味。

此外，还要注意肥肉层的厚度。正常猪肉肥膘较厚，如果肥肉层过薄（不足1厘米），且肌纤维疏松，可能是含瘦肉精的猪肉。

牛肉：关注色泽和纹理

选购牛肉时，主要观察两个方面：

1. 色泽：新鲜牛肉呈鲜红色，切面有光泽。如果颜色暗淡，可能是存放时间较长。

2. 纹理：优质牛肉纹理清晰，肌肉纤维紧密。如果纹理模糊，可能是注水牛肉。

羊肉：辨别膻味和弹性

选购羊肉时，主要从两个方面判断：

1. 膻味：新鲜羊肉有淡淡的膻味，如果气味刺鼻，可能是变质肉。

2. 弹性：新鲜羊肉富有弹性，按压后能快速复原。如果弹性差，说明肉质不新鲜。

鸡肉：检查鸡皮和鸡爪

选购鸡肉时，主要观察两个部位：

1. 鸡皮：新鲜鸡肉的鸡皮色泽自然，无异味。如果鸡皮发绿或有异味，可能是变质肉。

2. 鸡爪：新鲜鸡肉的鸡爪干燥，无异味。如果鸡爪潮湿或有异味，可能是变质肉。

海鲜：注重鲜活度

选购海鲜时，主要从三个方面判断：

1. 眼睛：新鲜海鲜的眼睛清澈透明，突出。如果眼睛浑浊凹陷，可能是死鱼。

2. 鳃色：新鲜海鲜的鳃色鲜红，无异味。如果鳃色暗红或发黑，可能是变质海鲜。

3. 弹性：新鲜海鲜肉质紧实有弹性，按压后能快速复原。如果弹性差，说明肉质不新鲜。

选择正规渠道

购买肉类时，一定要选择正规的超市、农贸市场或信誉良好的商家。这些渠道的肉类来源可靠，质量有保障。

查看检验检疫证明

购买肉类时，要查看商家是否具备检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证等资质。如果商家无法提供这些证明，建议不要购买。

注意储存条件

购买的肉类如果不能立即食用，要妥善储存。冷藏保存时，温度应控制在0-4℃之间；冷冻保存时，温度应控制在-18℃以下。同时，要注意生熟分开，避免交叉污染。

注水肉

注水肉的外观水汪汪，按压有水分渗出。如果发现肉质过于湿润，要谨慎购买。

病死猪肉

病死猪肉的色泽异常，可能带有瘀血。如果发现肉色暗红或带血迹，要立即停止购买。

黑猪肉

黑猪肉是优质蛋白质的良好来源，与普通猪肉相比，其蛋白质结构更合理，氨基酸组成更接近人体需求。如果条件允许，可以优先选择黑猪肉。

冷藏保存

如果肉类在几天内食用，可以直接放在冰箱的冷藏室。温度应控制在0-4℃之间，这样可以抑制细菌的生长。

冷冻保存

如果肉类需要长时间保存，建议冷冻。冷冻的最佳温度是-18℃或更低。这种低温能够有效阻止细菌和微生物的活动，基本上可以让肉类保存几个月甚至更久。

包装技巧

冷冻肉类时，要尽量排出空气。可以使用保鲜袋、铝箔纸或真空包装袋。把肉放入袋中后，用手将空气尽量挤出，再用夹子封好。特别推荐使用真空包装的方式，可以有效延长肉类的保质期。

解冻方法

从冰箱拿出冷冻的肉，不要直接放在室温下解冻，这样容易导致细菌滋生。最佳的方法是把肉放在冰箱的冷藏室里慢慢解冻。如果时间紧急，也可以用冷水浸泡的方式，但要确保肉类是密封的，避免水分进入。

春节是团圆的时刻，也是享受美食的时节。选购安全优质的肉类，不仅关系到餐桌上的美味，更关乎家人的健康。希望大家在选购肉类时，能够运用上述技巧和注意事项，做出明智的选择。让我们一起迎接一个既美味又健康的春节吧！