自制Q弹鱼丸，你get了吗？

自制Q弹鱼丸，你get了吗？

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1.

https://www.sohu.com/a/808999869_121119043

2.

https://m.baidu.com/vsearch/xsppage?pd=video_page&atn=verticalDemote&dsp=iphone&resource_id=5021&from_sf=1&word=%E7%A6%8F%E5%B7%9E%E9%B1%BC%E4%B8%B8%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95%E4%B8%8E%E9%85%8D%E6%96%99&title=%E7%A6%8F%E5%B7%9E%E9%B1%BC%E4%B8%B8%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95%E4%B8%8E%E9%85%8D%E6%96%99_%E5%B0%8F%E8%A7%86%E9%A2%91&top=%7B%22sfhs%22%3A1%2C%22_hold%22%3A2%7D&pn=0&alr=1&sign=3788338224580952946&se_signs=2328649529243609229_3788338224580952946_1679980719621880962_13408551178695445428_12743627121933573845_14563532246037426991_15052998448110823_1531022301250237391_9504641648565898162_9671850453719363901&xsp_from=search&signs=2328649529243609229_3788338224580952946_1679980719621880962_13408551178695445428_12743627121933573845_14563532246037426991_15052998448110823_1531022301250237391_9504641648565898162_9671850453719363901&frsrcid=4660&ms=1

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https://news.qingdaonews.com/wap/2024-03/31/content_23555261.htm

想要做出Q弹鲜美的鱼丸，关键在于掌握正确的制作技巧。从选材到成型，每一个环节都至关重要。今天就来分享一下如何在家轻松制作出口感弹牙、鲜美无比的手工鱼丸！

主料：

• 新鲜草鱼（或龙利鱼）：300克
  • 小贴士：选择肉质细嫩、无刺的鱼肉，是制作鱼丸的第一步。草鱼肉质鲜美，且价格适中，是制作鱼丸的理想选择。

辅料：

• 生姜：1小块
• 葱：2根
• 盐：适量
• 糖：少许
• 胡椒粉：适量
• 生粉（玉米淀粉）：1大勺
• 冰水：适量

工具：

• 料理机
• 大碗
• 汤匙
• 筛网

1. 处理鱼肉

• 将新鲜草鱼清洗干净，去除鱼皮和鱼骨，只保留鱼肉部分。
• 将处理好的鱼肉放入料理机中，搅打成细腻的鱼泥。注意不要打得太久，以免鱼肉过热影响口感。

2. 调味与搅拌

• 将搅打好的鱼泥倒入大碗中，加入切碎的生姜和葱花，以及适量的盐、糖和胡椒粉。
• 关键技巧：边搅拌边慢慢加入冰水，而不是常温水。冰水可以让鱼肉保持低温，使鱼丸更加Q弹。
• 当鱼泥开始变得粘稠时，加入1大勺生粉，继续搅拌至上劲。这个过程需要一些耐心，但绝对值得！

3. 增加弹性

• 将搅拌好的鱼泥抓起，反复摔打在碗中。这个动作看似简单，却是让鱼丸Q弹的关键步骤。摔打约5-10分钟后，你会明显感觉到鱼泥变得更加有弹性。

4. 成型煮制

• 锅中加水烧开后转小火，保持水面微沸状态。
• 用虎口挤出鱼丸，用汤匙刮下放入水中。注意动作要轻，避免破坏鱼丸形状。
• 所有鱼丸都下锅后，继续保持小火煮制。当鱼丸全部浮起，且表面变白时，即可捞出。

5. 冷却保存

• 将煮好的鱼丸过凉白开或冰水，这一步可以让鱼丸的口感更加爽滑Q弹。
• 沥干水分后，可以将鱼丸放入冰箱冷藏保存。需要食用时，直接下锅煮熟即可。

1. 去除腥味：在搅拌时加入适量葱姜水，可以有效去除鱼腥味，使鱼丸更加鲜美。
2. 控制淀粉量：淀粉可以让鱼丸更有弹性，但过多会影响口感。建议从少量开始，根据实际情况调整。
3. 火候控制：煮鱼丸时一定要用小火，避免鱼丸破裂变形。如果火候掌握不好，可以用勺子轻轻推动水面，观察鱼丸的反应。
4. 提前准备：如果时间允许，可以将搅拌好的鱼泥静置30分钟再进行摔打。这样可以让鱼肉更好地吸收调料，使口感更佳。

自制鱼丸不仅可以让家人享受到美味，还能让你在制作过程中体验到满满的成就感。想象一下，当一锅热气腾腾、Q弹鲜美的鱼丸端上餐桌时，家人的惊喜和满足感，绝对会让你觉得所有的努力都是值得的！

所以，还在等什么？快去准备材料，动手制作属于你的完美鱼丸吧！相信我，当你品尝到自己亲手制作的Q弹鱼丸时，那种满足感和幸福感是无法用言语形容的。