酥肉青菜汤：健康美味的秘密武器！

酥肉青菜汤：健康美味的秘密武器！

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https://www.sohu.com/a/836622166_122043209

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https://www.163.com/dy/article/JLP7B71J0553GG5X.html

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https://icook.tw/recipes/460547

酥肉青菜汤是一道集美味与营养于一身的传统汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。今天就让我们一起来学习这道美味汤品的制作方法吧！

• 五花肉：300克
• 青菜：200克
• 红薯淀粉：50克
• 面粉：20克
• 鸡蛋：2个
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：1勺
• 胡椒粉：适量
• 香油：几滴

1. 制作酥肉

1.1 将五花肉切成小长条，用葱姜、料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。

1.2 在碗中打入两个鸡蛋，加入红薯淀粉和面粉，搅拌均匀后加入适量清水，制成细腻浓稠的面糊。

1.3 将腌制好的五花肉倒入面糊中，确保每块肉都被面糊均匀覆盖。

1.4 在锅中加油，油温达到五成热时，将裹好面糊的肉条逐一放入锅中，用小火慢慢炸至肉熟透，捞出控油。

1.5 待油温升高后再次下锅复炸，直到酥肉呈现金黄色，捞出备用。

2. 煮制酥肉青菜汤

2.1 在锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香。

2.2 加入一碗水，调入盐、生抽和胡椒粉，煮开后加入酥肉，大火煮开后转小火煮5分钟。

2.3 最后加入青菜焖煮1分钟，淋上几滴香油即可食用。

• 炸酥肉时，油温的控制很重要。六成热适合炸熟，八成热适合复炸。可以用一根筷子插入油中，周围迅速冒出许多小气泡，说明油温六成热；气泡变得密集且更大，说明油温八成热。
• 盐要少放，因为生抽有一定的咸度。胡椒粉可以根据个人口味多放或少放，增加汤的风味。香油不要放太多，几滴即可，起到提香的作用。

酥肉青菜汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。猪肉中的优质蛋白质和脂肪为身体提供能量和修复功能，而青菜则补充了丰富的维生素C和矿物质。炖煮的方式更是让这些营养成分得到最大程度的保留。

这道酥肉青菜汤不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养均衡的健康汤品。无论是作为日常餐桌上的一道汤品，还是招待客人时的开胃菜，它都能让人眼前一亮。快快动手试试吧！