创意素菜年夜饭：南瓜红枣糯米糕和白菜豆腐卷

创意素菜年夜饭：南瓜红枣糯米糕和白菜豆腐卷

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/827522074_121956424/

2.

https://post.smzdm.com/p/ag52k047/

3.

https://post.smzdm.com/p/al9e5d0g/

4.

https://post.smzdm.com/p/aoqpo9gm/

5.

https://blog.csdn.net/2401_84897982/article/details/138911885

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107284146/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107443933/

8.

https://www.52hrtt.com/xbyy/n/w/info/F1736996193046

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107440331/

10.

https://m.xiachufang.com/recipe/107356622/

11.

https://m.xiachufang.com/recipe/107314027/

12.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1rpfmp

随着新年的脚步越来越近，家家户户都在为年夜饭做准备。想要在年夜饭上大展身手吗？试试这两款创意素菜吧！南瓜红枣糯米糕不仅美味可口，还寓意着甜蜜团圆；而白菜豆腐卷则简单易做，营养丰富。这些素菜不仅能为你的年夜饭增添新意，还能增强家庭成员之间的凝聚力。快来学习一下具体的制作方法，让你的年夜饭更加丰富多彩吧！

这道南瓜红枣糯米糕不仅制作简单，而且寓意吉祥，是年夜饭餐桌上的一道亮眼甜点。南瓜象征着丰收和富足，红枣则寓意着甜蜜和幸福，糯米糕则象征着团圆和美满。这道甜点不仅美味可口，还富含维生素A、维生素C和膳食纤维，是一道健康又营养的素菜。

材料准备

• 糯米粉：200克
• 南瓜：350克
• 红枣碎：50克
• 葡萄干：50克
• 红枣：15个

制作步骤

1. 将南瓜洗净，去皮去籽，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，通常需要10-15分钟，具体时间视南瓜的块大小而定。蒸好后的南瓜可以趁热压成泥，取出100克南瓜泥，晾凉至不烫手。

2. 在晾凉的南瓜泥中加入糯米粉和切碎的红枣，搅拌均匀。逐渐加入温水，一边加入一边揉捏，直到面团呈现出较硬的状态。这里的小技巧是，揉出的面团表面会有一些裂纹，但这正是最佳的状态。

3. 将面团分成6等份，取一份面剂子，用手心将其搓成圆球，然后放在湿蒸布上。重复此操作完成所有的生胚。锅中加水烧开，将生胚放入，盖上锅盖，以中大火蒸20分钟。蒸好后不要急于开盖，焖三四分钟再查看，这样可以保持糕体的完整。

4. 待蒸糕稍凉后，再轻轻取出装盘。用刀轻划表面，切成小块，趁热享用，口感将更为软糯，而冷却后的糕点则更富弹性。

白菜豆腐卷是一道简单易做的素菜，不仅口感鲜美，还寓意百财聚福。白菜象征着财富和好运，豆腐则寓意着平安和健康。这道菜不仅适合年夜饭餐桌，还适合作为日常餐桌上的一道美味佳肴。

材料准备

• 白菜：适量
• 豆腐：适量
• 粉丝：适量
• 金针菇/海鲜菇：适量
• 扇贝肉：适量
• 海蛎子肉：适量
• 虾：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 蚝油：适量
• 小米辣：适量
• 香葱末：适量

制作步骤

1. 将白菜洗净，焯水后捞出备用。豆腐切成薄片，粉丝用温水泡软备用。金针菇和海鲜菇洗净，切成适当长度。

2. 取一片白菜叶，铺平后放上一层豆腐片，再放上适量的粉丝、金针菇和海鲜菇。将白菜叶卷起，包住所有馅料，用牙签固定。

3. 在砂锅里依次放入白菜、蘑菇、粉丝， 然后把海鲜铺在上面

4. 热锅凉油，小火，加入蒜末、小米辣（不吃辣可以不放），煸炒至微黄，加入蚝油、酱油、一点点盐，把炒好的酱料均匀的洒在海鲜上面，在锅里再加入一碗清水

5. 开锅煮10分钟左右，中途记得用筷子拨一拨锅底，以防糊锅底

6. 出锅后撒上香葱即可

这两道创意素菜不仅制作简单，寓意吉祥，而且营养丰富，口感多样。南瓜红枣糯米糕香甜软糯，白菜豆腐卷鲜美可口，都是年夜饭餐桌上不可或缺的美味佳肴。不妨尝试一下，为你的年夜饭增添新意和惊喜吧！