自制万能凉拌汁，秒杀饭店秘制酱！

自制万能凉拌汁，秒杀饭店秘制酱！

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/849910717_257484

2.

https://36kr.com/p/2826171447052552

3.

https://www.163.com/dy/article/ITVVO75F052298JU.html

4.

https://new.qq.com/rain/a/20241129A041CL00

5.

https://www.baike.com/wikiid/1208323957200088153

6.

https://www.goodreads.com/questions/4676449-99367376-i

7.

https://dict.revised.moe.edu.tw/search.jsp?md=1&word=.1211&la=0&powerMode=0

8.

http://www.news.cn/local/20240418/c00c47063f8b45ac9fb68ee9edd53f06/c.html

夏天到了，凉拌菜又成了餐桌上的常客。但是，外面买的凉拌菜不仅价格贵，还可能不够卫生。不如自己动手制作万能凉拌汁，既健康又美味！

食材准备：

• 香菜2根
• 红椒1个
• 蒜末适量
• 辣椒面10克
• 生抽2勺
• 香醋1勺
• 白糖少许
• 盐3克
• 十三香2克
• 白芝麻适量

制作步骤：

1. 将小米辣、线椒切圈，香葱切花，蒜剁末，加入碗中，再放入白芝麻和香菜（可选）。
2. 热锅倒入菜籽油或花生油至7成热，先浇一部分在蒜末和辣椒上搅拌均匀，再浇剩余的油激发香味。
3. 加入盐、生抽、香醋、白糖、酱油、鸡粉和花椒粉（可选），搅拌均匀即可。

这款凉拌汁香辣开胃，适合拌黄瓜、豆腐、粉皮等清淡食材。

食材准备：

• 蒜3瓣
• 生姜2片
• 香葱2根
• 小米椒3个
• 辣椒面1.5汤匙
• 熟白芝麻1汤匙
• 五香粉1汤匙
• 白糖1汤匙
• 陈醋2汤匙
• 生抽2汤匙
• 蚝油1汤匙
• 盐半茶匙
• 鸡精三分之二茶匙
• 菜籽油

制作步骤：

1. 姜、蒜、葱切末，小米椒切圈备用。
2. 锅中烧油，加入花椒炸香后捞出，将热油浇在姜蒜葱末和辣椒面上，快速搅拌。
3. 加入白糖、陈醋、生抽、蚝油、盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀。

这款凉拌汁五香浓郁，适合拌各种肉类、海鲜和蔬菜。

1. 健康卫生：自己制作可以控制油盐用量，避免添加剂，更加健康卫生。
2. 经济实惠：相比外面购买，自制凉拌汁成本更低，性价比更高。
3. 灵活多变：可以根据个人口味调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。

• 食材搭配：这两款凉拌汁几乎可以搭配所有凉拌菜，如黄瓜、豆腐、海带、金针菇、鸡肉等。
• 保存方法：制作好的凉拌汁可以密封冷藏保存，一般可以保存3-5天。
• 口味调整：如果觉得太酸或太辣，可以适量添加糖或水来调整口感。

自制万能凉拌汁不仅方便实用，还能让普通的食材焕发出诱人的风味。这个夏天，不妨试试自己动手制作凉拌汁，为家人带来健康美味的凉拌菜吧！