张九龄教你做四喜丸子，连大厨都点赞！

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https://www.sohu.com/a/758507568_121404574

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https://www.163.com/dy/article/IR93PQPF05539VT8.html

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https://post.smzdm.com/p/a5p8zq43/

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https://www.byfood.com/zh/blog/travel-tips/japanese-traditional-foods

四喜丸子作为一道传统中式菜肴，象征团圆和美满，常出现在喜庆宴席上。以下是详细的做法：

所需食材

• 猪肉馅：500克（建议肥瘦比例3:7）
• 辅料：葱、姜、鸡蛋、淀粉等
• 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香油等

制作步骤

1. 准备肉馅：

   • 将猪肉剁成馅，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制。
   • 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌至有弹性。

2. 制作丸子：

   • 取适量肉馅搓成圆球状，注意表面光滑紧实。
   • 锅中放油，烧至六成热后下丸子炸至金黄捞出备用。

3. 炖煮收汁：

   • 炒锅留底油爆香葱姜蒜，加水及剩余调料，放入丸子小火慢炖约30分钟。
   • 汤汁浓稠时勾芡，淋在丸子上即可完成。

温馨提示

• 肉馅搅拌要充分，以增加弹性。
• 炸丸子时控制火候，避免外焦里生。
• 炖煮用中小火，防止汤汁过快收干或丸子煮烂。

这道菜色泽红亮、鲜嫩多汁，寓意吉祥，是节日餐桌上的经典选择。希望你能成功做出美味的四喜丸子！