年夜饭必备：鲍鱼牛肋条制作教程

年夜饭必备：鲍鱼牛肋条制作教程

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JMQPAB1V0522SUQK.html

2.

https://www.163.com/dy/article/JMRDLFE10522BB7P.html

3.

https://www.163.com/dy/article/JLTE101G05561JSU.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107285159/

5.

http://www.360doc.com/content/24/0213/09/83471659_1113933804.shtml

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http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/3323533?step=1&isapp=-1&ssc=

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https://www.scxdf.com/news/gdnyf/28648.html

8.

https://m.weibo.cn/p/index?extparam=%E5%A5%BD%E5%A5%BD%E5%90%83%E9%A5%AD&containerid=10080800120e021322058245e2266f06f2b020&luicode=10000011&lfid=231522type%3D1%26t%3D10%26q%3D%23%E7%A4%BC%E7%9B%92%23

随着春节的脚步越来越近，家家户户都开始为年夜饭做准备。作为中国人最重要的传统节日，年夜饭不仅是一顿简单的晚餐，更是一家人团聚、分享喜悦的时刻。今天，我将为大家介绍一道寓意吉祥、制作简单的特色菜品——鲍鱼牛肋条。这道菜不仅味道鲜美，更寄托了人们对来年招财进宝的美好期待。

在中国传统文化中，鲍鱼和牛肉都是象征财富和丰收的食材。鲍鱼形似元宝，寓意招财进宝；牛肋条则象征着勤劳致富。将这两者巧妙结合，既体现了人们对美好生活的向往，又不失美味。

准备食材

• 牛肋条：4条
• 新鲜鲍鱼：10个
• 油：少许
• 老抽：半汤匙
• 生抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 啤酒：300克
• 清水：200克
• 葱花：适量
• 芹菜：适量

具体步骤

1. 牛肋条4条切段，鲍鱼10个去壳洗净切花刀

2. 砂锅预热，放少量油，将牛肋条放入香煎至两面金黄。好的牛肋条不放油直接香煎也可以

3. 锅里放半汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、半听啤酒、适量清水烧开。这满满的啤酒泡沫啊

4. 加盖转中火焖煮40分钟，汤汁变得浓稠了。图片里面的老抽多放了（我放了1汤匙，建议改为半汤匙，颜色没有那么深）

5. 放入鲍鱼，再加盖焖5分钟；

6. 焖煮鲍鱼5分钟就够了，颜色也已经很漂亮

7. 起锅前放入适量芹菜末，葱末就完成了

8. 鲍鱼Q弹牛肉香，一个很简单又很豪气的硬菜

1. 啤酒一听500克不要全部用完，一半啤酒一半水就可以了，否则酒味太浓，盖过牛肉本身的味道；
2. 没有牛肋条也可以用牛腩代替；
3. 好的牛肋条油脂丰富，可以不用加油直接香煎，煎牛肉的过程中牛肉会自己出油，我这个就是牛肉油脂分泌后，整体的油就多了一点；
4. 啤酒有软化肉质的作用，用啤酒代替水来熬煮，牛肉会更软烂，也有去腥增香的作用。如果不用啤酒，可以用清水代替，但是要加少许料理去腥。喜欢酒香的就啤酒多一点水少一点（3：2的比例），反之就酒少水多，啤酒1清水4都可以；
5. 这个菜用了增色的老抽和调味的生抽，还有少量蚝油可以提鲜和增稠，所以不用加盐就已经够味道了。

这道鲍鱼牛肋条，不仅制作简单，而且寓意美好，非常适合在年夜饭的餐桌上呈现。它不仅能满足家人的味蕾，更能为新的一年带来好兆头。不妨试试看，相信这道菜一定会成为你家年夜饭的亮点！