秋冬必学：蒸白菜肉卷超简单！

秋冬必学：蒸白菜肉卷超简单！

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秋冬季节到了，大家是不是也在忙着囤冬菜呢？今天给大家推荐一道超级简单的家常菜——蒸白菜肉卷。只需要6片大白菜叶和二两肉，再加上一些简单的调料，就能做出清爽解腻又营养丰富的美食。这道菜不仅适合厨房新手尝试，还能让全家人吃得开心又健康。快来试试吧，保证让你一学就会，轻松成为家庭厨艺小达人！

首先，我们需要准备以下食材：

• 猪肉馅：200克
• 大白菜叶：6片
• 调味料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个

第一步：调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个，用筷子顺时针方向搅拌至上劲。记得一定要搅拌充分，这样肉馅才会更美味。

第二步：处理白菜叶

将大白菜叶洗净，去掉硬梗部分，保留叶片。将白菜叶放入沸水中焯烫至变软，捞出后用凉水冷却，沥干水分备用。

第三步：包制白菜卷

取一片白菜叶，平铺在案板上，将适量肉馅放在白菜叶靠近根部的位置，然后从下往上卷起，尽量卷得紧实一些。可以用牙签固定两端，防止散开。

第四步：蒸制

将包好的白菜卷整齐地摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据肉馅的厚度适当调整，确保肉馅完全熟透。

第五步：调制酱汁

在蒸制的过程中，可以准备酱汁。取一小碗，加入生抽、蚝油、少许糖和水淀粉，搅拌均匀。可以根据个人口味调整甜咸比例。

第六步：淋汁

蒸好的白菜卷取出后，去掉牙签，将调好的酱汁均匀地淋在白菜卷上。可以撒上一些葱花和香菜，增加色彩和香气。

1. 肉馅调味时，可以适量增加酱油和盐的用量，确保肉馅味道足够浓郁。
2. 在包制前，可以用厨房纸巾轻轻拍干白菜叶，避免水分过多影响口感。
3. 在蒸制过程中，可以在锅盖边缘放一块湿布，防止蒸汽滴落影响成品。
4. 在调制酱汁时，可以先尝味，根据个人口味调整甜咸比例。

这道蒸白菜肉卷不仅美味，还富含营养。每百克白菜肉卷含有约150卡路里，15克蛋白质，8克脂肪，以及丰富的微量元素和矿物质。白菜的清甜与肉馅的鲜美完美结合，既满足了口感需求，又兼顾了营养均衡。

这道菜非常适合秋冬季节食用，清淡不油腻，营养丰富。无论是作为家庭聚餐的主菜，还是节日餐桌上的特色菜，都能赢得大家的喜爱。而且制作过程简单，新手也能轻松掌握，赶快动手试试吧！