自制肉丸大挑战：从基础到创意，总有一款适合你

自制肉丸大挑战：从基础到创意，总有一款适合你

引用

搜狐

等

15

来源

1.

https://www.sohu.com/a/787651551_121911388

2.

https://www.sohu.com/a/851729931_120991886

3.

https://www.sohu.com/a/843861943_120727998

4.

https://www.sohu.com/a/837122119_121965316

5.

https://post.smzdm.com/p/a9699zw0/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107290584/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107468001/

8.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/2346350

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107473769/

10.

https://m.xiachufang.com/recipe/107468297/

11.

https://m.xiachufang.com/recipe/107316224/

12.

https://m-pr.douguo.com/recipe/imgs/2344749?step=3&_vs=1000300

13.

https://m.xiachufang.com/recipe/107322663/

14.

https://m.xiachufang.com/recipe/107276188/

15.

https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/269411906

肉丸是许多家庭餐桌上的常见美食，无论是作为主菜还是配菜，都能为我们的餐桌增添不少风味。今天，让我们一起挑战制作不同种类的肉丸，从基础的猪肉丸到创意的海鲜丸和蔬菜丸，总有一款能满足你的味蕾。

猪肉丸是最常见的肉丸类型，也是制作其他类型肉丸的基础。以下是详细的制作步骤：

准备食材

• 猪肉（肥瘦相间）：500克
• 葱姜：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：2大勺
• 盐、胡椒粉：适量

制作步骤

1. 将猪肉切成小块，用绞肉机绞碎或剁成细腻的肉末。
2. 将葱姜切末，用少量水浸泡后过滤，制成葱姜水备用。
3. 在肉馅中加入盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 边搅拌边少量多次加入葱姜水，直至肉馅上劲且有弹性。
5. 加入淀粉继续搅拌至完全融合。
6. 锅中加水烧至冒小泡时转小火，保持水面平静。
7. 戴手套，用虎口挤出肉丸，用勺子轻轻放入水中。
8. 待所有肉丸定型后撇去浮沫，煮至丸子漂浮即可。

烹饪技巧

• 全程保持低温可使肉丸更紧实Q弹。
• 搅拌时要同一方向持续搅拌，确保肉丸细腻有嚼劲。
• 煮熟后过冰水能提升弹性和口感。

莲藕丸

莲藕丸以其爽脆的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是制作方法：

• 食材：莲藕450克、面粉2大勺、葱姜适量、十三香1茶匙、黑胡椒半茶匙、白胡椒半茶匙、花椒粉1茶匙
• 步骤：
  1. 莲藕擦成细丝，挤出藕汁。藕汁加热至粘稠备用。
  2. 莲藕丝中加入藕粉糊、葱姜、调料和面粉，搅拌均匀。
  3. 取一小坨面糊，左右手摔打后揉圆。
  4. 油温升至筷子冒小气泡时，中火炸至定型，再复炸至金黄。

糯米丸

糯米丸以其软糯的口感和丰富的层次感而闻名。以下是制作方法：

• 食材：糯米4两、猪肉馅一斤半、榨菜丝半袋、葱姜适量、香油、酱油、盐、白胡椒粉、花椒
• 步骤：
  1. 糯米淘洗后泡20分钟，沥干水后加盐和油。
  2. 调制肉馅，加入花椒水、酱油、盐、白胡椒、香油，搅至上劲。
  3. 将肉馅捏成团，粘上糯米，轻轻滚匀。
  4. 蒸锅上汽后，大火蒸30-40分钟。

海鲜丸

海鲜丸以其鲜美的口感和丰富的营养而备受欢迎。以下是制作方法：

• 食材：鱼豆腐1袋、鱼蛋1袋、蟹味棒半包、鳕鱼肠数根、甜玉米半根、香菇5朵、橄榄油少许、海鲜调味料适量
• 步骤：
  1. 食材处理干净，香菇去蒂，玉米切块。
  2. 撒上海鲜调味料，让食材均匀粘上调味料。
  3. 烤盘喷少许橄榄油，将调好味的丸子倒入烤盘中。
  4. 放入蒸烤微波一体机，选择空气炸模式，200℃烤15分钟。

蔬菜丸

蔬菜丸以其健康低脂的特点成为素食者的最爱。以下是制作方法：

• 食材：土豆、胡萝卜、豆角、低筋面粉40g、粘米粉12g、高筋粉12g、盐2g、芹菜珠15g、糖5g、油25g、胡椒粉1g、麻油2g、味精5g
• 步骤：
  1. 土豆、胡萝卜切丁，豆角切碎，焯水后过凉。
  2. 加入土豆淀粉抓匀，用力捏成团。
  3. 选择营养蒸模式，蒸10分钟。
  4. 装盘，搭配料汁食用。

通过以上介绍，我们可以看到肉丸的制作方法多种多样，从基础的猪肉丸到创意的海鲜丸和蔬菜丸，每一种都有其独特的风味和口感。无论是追求传统味道还是创新口感，都能找到适合自己的选择。希望这些详细的制作步骤和实用的烹饪技巧能帮助你在家中制作出美味的肉丸，享受烹饪的乐趣。