大厨推荐：口蘑鹌鹑蛋家常做法

大厨推荐：口蘑鹌鹑蛋家常做法

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JKJF91BO0542SRKS.html

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https://m.163.com/dy/article/JLCB64VR0522SUQK.html

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https://new.qq.com/rain/a/20240427A06TEK00

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/2382522?isapp=.html&step=2

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https://www.njgh.org/vp-front/sys/content/info/c13705cf34e34ecabb966b03bca24ecf

口蘑鹌鹑蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富。口蘑和鹌鹑蛋的完美结合，再加上简单的调味，就能做出一道令人垂涎的美食。

先来说说这道菜的营养。别看它简单，但营养价值可不低：

• 鹌鹑蛋富含蛋白质、各种维生素和矿物质，特别是卵磷脂和脑磷脂，这可是大脑发育和记忆力提升的“黄金搭档”！而且，你知道吗？鹌鹑蛋中的这些营养成分含量，比鸡蛋还要高出3-4倍哦！

• 口蘑含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素以及多种微量元素；尤其是口蘑每百克含钾1655毫克，这比香蕉每百克含钾256毫克可是高了不少，可谓是“补钾冠军”。

准备食材

• 口蘑：12个（根据个人喜好和需求调整）
• 鹌鹑蛋：12个（每个口蘑配一个）
• 大蒜：半头
• 蚝油：1勺
• 生抽：1勺
• 盐：少许
• 香葱：适量
• 红辣椒：1个（可选）

具体步骤

1. 处理口蘑：将口蘑洗净，去掉根部。为了去除口蘑的土腥味，需要将口蘑焯水。焯水时可以在水中加少许盐，这样可以更好地去除异味。焯水后，将口蘑捞出沥干水分。

2. 准备鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。煮鹌鹑蛋时，水开后煮5分钟即可，这样既能保证熟透，又能保持嫩滑的口感。

3. 组合口蘑和鹌鹑蛋：将煮熟的鹌鹑蛋放入处理好的口蘑中，注意要轻拿轻放，避免破坏口蘑的形状。

4. 蒸制：将装有鹌鹑蛋的口蘑放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟。蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。

5. 调制酱汁：在蒸制口蘑的同时，可以准备调味汁。锅中加油，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽和少许盐，倒入口蘑蒸出的汤汁，煮开后淋在蒸好的口蘑上。

6. 最后装饰：撒上葱花和红辣椒丝，增加色彩和风味。

1. 选购口蘑：选择新鲜的口蘑，表面光滑，无斑点，大小均匀。如果口蘑较大，可以适当切小一些，便于入味。

2. 调味灵活：除了上述调味方案，你还可以根据个人口味调整。比如喜欢辣的可以加小米辣，喜欢香的可以加点香菜。

3. 火候控制：蒸制时间要根据口蘑的大小和火力大小灵活调整。如果不确定，可以用筷子轻轻戳一下口蘑，感觉软嫩即可。

4. 保存方法：如果一次做多了，可以将剩余的口蘑鹌鹑蛋放入冰箱冷藏，下次食用前加热即可。

这道口蘑鹌鹑蛋不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭日常制作。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都是不错的选择。而且，这道菜的营养价值高，适合各个年龄段的人食用。所以，不妨在周末的闲暇时光，动手试试这道美味的口蘑鹌鹑蛋吧！