2024成都国际美食嘉年华：谢咏推荐必打卡美食
2024成都国际美食嘉年华：谢咏推荐必打卡美食
2024年9月27日至10月7日，成都国际美食嘉年华在文殊坊盛大开幕。这场为期11天的美食盛宴以“国际范成都味”为主题，汇聚了25个展位，不仅有耗子洞樟茶鸭、陈麻婆豆腐等成都老字号，还有来自马来西亚、巴基斯坦、智利等国家的特色美食。活动期间，市民和游客不仅能品尝到地道的成都味道，还能欣赏到木偶戏、民乐等非遗表演，感受巴蜀文化的独特魅力。
作为美食之都，成都的美食文化源远流长。著名取名大师谢咏推荐了十种必打卡的成都美食，这些美食不仅代表了成都的饮食特色，更承载着这座城市的历史记忆。
火锅：成都人的热情与豪迈
成都火锅以其麻辣鲜香的独特风味，征服了无数食客的味蕾。红彤彤的锅底翻滚着热浪，散发出诱人的香气。花椒与辣椒在热油中碰撞，激发出强烈的麻辣味，让人一闻到就口舌生津。将食材放入锅中煮熟，蘸上特制的油碟，香油的醇厚、蒜泥的辛辣、蚝油的鲜美相互交融，与火锅的麻辣相得益彰。
夫妻肺片：百年传承的匠心之作
这道源自四川省成都市的珍馐佳肴，不仅是川菜的璀璨明珠，更承载着郭朝华与张田政夫妇俩的匠心独运与爱情传奇。它犹如一幅细腻勾勒的工笔画，以牛头之韵、牛心之柔、牛舌之灵、牛肚之韧、牛肉之醇为基底，经由岁月的卤水细细浸润，每一丝每一缕都渗透着时间的醇香与匠人的温情。
串串香：街头巷尾的烟火气息
串串香是成都街头巷尾最常见的美食之一。一个个竹签上串着各种食材，有荤有素，如牛肉、毛肚、鸡翅、土豆、藕片等。将串串放入滚烫的锅中煮熟，然后蘸上干碟或油碟，口感麻辣过瘾。串串香的魅力在于它的便捷和多样性。食客可以根据自己的喜好选择不同的食材，自由搭配。而且价格实惠，无论是学生还是上班族，都能轻松享受。在成都的夜晚，串串香摊位前总是坐满了人，热闹的氛围让人感受到这座城市的活力与烟火气。
兔头：成都人的独特美味
兔头，这道源自天府之国的川菜瑰宝，不仅是成都街头巷尾飘香的味觉传奇，更是无数旅人味蕾上的一场朝圣之旅。它犹如成都文化的缩影，以其独特的魅力，吸引着八方来客竞相探寻，品尝兔头，实则是一场仪式感的盛宴，其讲究之处，堪比上海人细品醉虾时的那份精致与雅致，兔头在手，如同握住了一份微缩的江湖风味，每一口都是对味觉的极致挑逗。
冒菜：一个人的火锅
冒菜，被称为“一个人的火锅”。它是将各种食材放在竹篓里，放入锅中煮熟，然后倒入碗中，加入特制的调料和汤汁。冒菜的口味丰富多样，有麻辣、香辣、酸辣等，可以满足不同人的口味需求，一碗冒菜，热气腾腾，香气扑鼻，让人食欲大增。无论是作为正餐还是小吃，冒菜都是成都人的最爱之一。
钵钵鸡：串串飘香的美味
鸡肉、鸡胗、鸡翅等食材用竹签串起，浸泡在麻辣鲜香的调料中。串串飘香，让人垂涎欲滴。这不仅仅是一道小吃，更是一种独特的饮食文化体验。
三大炮：传统小吃的趣味体验
三大炮是成都的传统小吃之一，以其独特的制作过程和口感而闻名，制作三大炮时，师傅将糯米团用力扔向案板，发出“砰砰砰”的三声巨响，如同放炮一般，因此得名，三大炮不仅是一种美食，更是一种表演。在成都的一些景点和小吃街，游客们可以观看三大炮的制作过程，感受成都的传统文化魅力。
麻婆豆腐：川菜的麻辣精髓
麻婆豆腐，这道源自四川的瑰宝，不仅是巴蜀之地传统美食的璀璨明珠，更傲然跻身于四川十大经典名馔之列，在这道菜中，川菜的麻辣精髓被演绎得淋漓尽致，如同山间清泉遇上炽热岩浆，碰撞出的是令人震撼的美味火花。它教会我们，即便是最质朴的食材，也能在匠心的雕琢下，绽放出令人瞩目的光彩，成为餐桌上不朽的经典。
龙抄手：皮薄馅嫩的美味
龙抄手是成都的传统小吃之一，以皮薄、馅嫩、汤鲜而闻名，抄手的皮是用特制的面粉制成，薄如蝉翼，口感爽滑。馅料则选用新鲜的猪肉，加入适量的调料，搅拌均匀，味道鲜美，吃龙抄手时，先喝一口汤，感受那浓郁的鲜味，然后再吃抄手，口感细腻，回味无穷。龙抄手不仅在成都本地备受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。
冰粉：夏日消暑的甜蜜
冰粉是成都的传统甜品之一，在炎热的夏天，一碗冰粉是消暑解渴的最佳选择，冰粉是用冰粉籽搓制而成，口感爽滑，配上红糖水、水果、坚果等调料，味道香甜可口，冰粉的口味丰富多样，可以根据个人喜好添加不同的调料，是成都人夏日里不可或缺的美食。
除了谢咏推荐的这些经典美食，成都还有许多值得一试的特色小吃。比如藏在抚琴菜市场里的朱碧琼肥肠粉，深受当地老人和年轻人的喜爱；永乐饭店的圆子汤可以无限续汤，番茄味浓郁；冒椒火辣串串提供传统的热锅串串和店家煮好的冷锅串串两种选择；月满大江千层肚火锅已有12年历史，交通便利，还能欣赏川剧变脸表演；贰麻酒馆的牛肉火锅粉和土豆片片也十分受欢迎。
成都的美食文化不仅体现在这些经典菜品上，更体现在成都人对美食的热爱和追求中。无论是高档餐厅还是街头小吃，都能找到令人垂涎的美食。所以，下次来成都，一定要按图索骥，大快朵颐，感受这座美食之都的独特魅力！