痛风患者的食疗秘籍大公开！

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https://www.sohu.com/a/790027694_121965245

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痛风是一种由高尿酸血症引起的疾病，主要表现为关节疼痛和炎症。对于痛风患者来说，饮食控制是管理病情的重要手段。通过选择合适的食材和合理的搭配，可以有效降低尿酸水平，减少痛风发作的频率。本文将为您详细介绍痛风患者的食疗方案。

1. 谷薯类

• 推荐：糙米、全麦面粉、玉米等未经精细加工的谷薯类食物。这些食物富含膳食纤维，有助于稳定血糖，减少脂肪吸收。
• 注意事项：避免食用精白米、精白面等精细加工食物，因为它们可能导致血糖快速升高，进而刺激尿酸生成。

2. 肉类

• 推荐：瘦肉、去皮禽肉等低脂肪、高蛋白的肉类。比如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等。每天摄入量不超过150克，烹饪方式建议清蒸、炖煮等低脂方式。
• 注意事项：避免食用高嘌呤的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等红肉，以及动物内脏。红肉每天摄入量应控制在200克以内，烹饪前可先焯水以减少嘌呤含量。

3. 蛋类

• 推荐：鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品富含优质蛋白、维生素和矿物质。每天摄入1-2个鸡蛋，早餐时可以选择水煮蛋或蒸蛋羹。
• 注意事项：蛋黄中含有较高的胆固醇和嘌呤物质，因此高尿酸患者不宜过多食用。建议适量食用蛋白，同时减少蛋黄的摄入。

4. 奶类

• 推荐：脱脂或低脂的奶类制品，如牛奶、酸奶等。每天喝一到两杯，可以作为早餐的一部分，也可以作为下午茶的点心。
• 注意事项：全脂牛奶、奶油等富含脂肪的奶制品可能加重高尿酸症状，应尽量避免。

5. 豆类及制品

• 推荐：豆腐、豆腐干等豆制品。每天适量摄入一些，可以作为午餐或晚餐的配菜。
• 注意事项：豆类本身（如黄豆、黑豆）属于中高嘌呤饮食，应减少食用。但植物性食物中的嘌呤人体利用率低，尤其大豆制品，如豆干、豆腐、豆浆、腐竹等在加工后嘌呤含量有所降低，高尿酸血症或痛风患者可以适量食用。

6. 蔬菜类

• 推荐：大多数蔬菜都可以食用，如青菜、胡萝卜、番茄等。建议每天摄入多种颜色的蔬菜，可以选择生吃、凉拌、炒食等多种方式。
• 注意事项：菠菜、芦笋、蘑菇等蔬菜含有较高的嘌呤物质，高尿酸患者应避免过多摄入。

7. 水果类

• 推荐：低糖水果如草莓、樱桃等。水果的摄入与痛风无显著相关，但考虑到高含糖量水果过多摄入会影响血糖水平，并可能引起肥胖等，因此建议每天水果摄入量为200-350克。
• 注意事项：应避免饮用含糖饮料和果葡糖浆，但水果是自然的“糖果店”，虽然有些含有较高的果糖，但其中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等可以改变果糖对尿酸的影响。

8. 食用油

• 推荐：富含不饱和脂肪酸的植物油，如紫苏油、亚麻籽油等。每天控制食用油的摄入量，避免油炸等不健康的烹饪方式。
• 注意事项：应避免使用动物油脂和椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂，这些油脂可能加重高尿酸症状。

9. 调味品

• 推荐：低盐、低糖的调味品，如醋、柠檬汁等。每天控制盐的摄入量，避免使用过多的酱油、味精等高盐调味品。
• 注意事项：高盐、高糖的调味品，如酱油、味精、糖精等可能加重高尿酸症状，应尽量避免。

一日三餐搭配建议

• 早餐：一碗糙米粥或全麦面包，搭配一个水煮蛋和一杯脱脂牛奶。可以加一些低糖水果如草莓作为小食。
• 午餐：糙米饭一小碗，清蒸鱼或炖鸡肉100克，搭配清炒时蔬和一份豆腐汤。
• 晚餐：红薯一小块，鸡胸肉沙拉（鸡胸肉50克，搭配生菜、黄瓜等低嘌呤蔬菜），一份凉拌豆腐干。

具体菜谱

1. 糙米粥

• 食材：糙米100克，水适量
• 做法：将糙米淘洗干净，加入适量水，用小火慢煮至米粒开花，粥变稠即可。

2. 清蒸鱼

• 食材：鲈鱼150克，姜片适量，葱段适量
• 做法：鲈鱼清洗干净，两侧各划几刀，放入姜片和葱段，大火蒸8-10分钟即可。

3. 鸡胸肉沙拉

• 食材：鸡胸肉50克，生菜50克，黄瓜50克，橄榄油适量，柠檬汁适量
• 做法：鸡胸肉煮熟后撕成条，生菜和黄瓜洗净切丝，加入橄榄油和柠檬汁拌匀即可。

4. 凉拌豆腐干

• 食材：豆腐干100克，胡萝卜50克，香菜适量，醋适量
• 做法：豆腐干和胡萝卜切丝，加入香菜和醋拌匀即可。

1. 水分摄入：每天至少饮用2000毫升水，有助于稀释尿液，促进尿酸的排出，防止结石的形成。

2. 运动建议：进行适量的有氧运动，如健身、跳舞、走楼梯、游泳、打球等，适度出汗即可，避免剧烈活动。运动不仅有助于尿酸的排出，还能提高身体代谢水平，增强身体素质。

3. 心态调整：保持心情舒畅，避免过度疲劳、紧张焦虑。注意劳逸结合，保持良好的心态，有助于维持内分泌系统的平衡，减少尿酸生成。

4. 定期检查：对于疑诊患者及其家属，应定期进行高尿酸血症的检查，以便早期发现并采取相应措施。

通过科学合理的饮食搭配和健康的生活方式，痛风患者可以有效控制病情，减少痛风发作的频率，提高生活质量。希望本文提供的食疗方案能对您有所帮助。