保持风味和口感，葡萄酒应该这样储存！

保持风味和口感，葡萄酒应该这样储存！

葡萄酒确实是一种凝聚了大自然精华与人类智慧的饮品，其品质的保持和口感的提升，在很大程度上取决于我们如何妥善地将其安顿在岁月的长河中。储存环境对葡萄酒的影响深远，每一个微小的细节都可能改变其质地和风味。

关于葡萄酒的保质期，可能初涉此领域的爱好者会有些困惑。有些葡萄酒酒龄越老，风味越迷人，甚至有超过十年的陈年潜力。然而，为何酒瓶上还要标注“十年保质期”的字样呢？这实际上源于国家《食品安全法》的规定，食品类商品必须标明保质期，以确保消费者的饮用安全。但需要明确的是，葡萄酒并没有特定的保质期。如果葡萄酒在瓶中“变质”，更准确的说是衰败了，有时甚至会转化为醋。

不同的葡萄酒有着不同的陈年能力。那些名庄佳酿，通常具备长时间的陈年潜力，可以作为收藏品长期保存。然而，市场上常见的廉价葡萄酒，则更适合购买后尽快饮用，因为它们的口感往往在装瓶半年后便开始下滑。任何一款葡萄酒都有其“寿命”，并非存放时间越久越好。一旦葡萄酒过了其最佳饮用时间，其风味和价值都会大打折扣。

为了妥善保存葡萄酒，我们需要遵循其苛刻的储存条件。首先，温度是关键，最好在5~18℃之间，理想状态是恒温11℃。温度的变化会加速葡萄酒的氧化变质。其次，湿度也很重要，最佳湿度为70%，以保持酒塞的湿润和防止其变质。此外，葡萄酒应避免阳光直射，以防其快速变质。通风同样重要，葡萄酒应避免与其他物品混放，以防“串味”。防震也是一个不可忽视的因素，频繁的搬动会干扰葡萄酒的陈化过程。最后，葡萄酒的摆放方式也有讲究，最好是平放或保持45度夹角，以保持酒液与酒塞的接触。

对于未饮用完的葡萄酒，我们同样需要妥善保存。使用真空塞抽出瓶中空气可以短暂延长葡萄酒的保存期限，但通常也只能保存7-10天。如果没有真空塞，可以将原酒塞塞回瓶内并用保鲜膜封好，但仍需尽快饮用。对于专业存酒器，除了保持清洁外，也应尽快饮用其中的葡萄酒。总的来说，打开的葡萄酒应尽快享用，以免其变质失去价值。

遵循葡萄酒的储存特性，是确保其品质和口感的关键。葡萄酒爱好者们应当用心对待这一过程，让每一瓶葡萄酒都能在其最佳状态下被享用。

本文原文来自B站