冬至将至，教你包出鲜嫩多汁的白菜猪肉馅饺子！

冬至将至，教你包出鲜嫩多汁的白菜猪肉馅饺子！

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冬至，一年中白昼最短、黑夜最长的日子，也是中国传统节气中一个重要的节日。在北方，家家户户都有冬至包饺子的习俗。这不仅仅是一种饮食习惯，更凝结着中华民族对团圆、和谐的美好向往。

冬至吃饺子的由来

冬至吃饺子的习俗，最早可以追溯到东汉时期。相传，医圣张仲景在长沙为官时，看到百姓因寒冷而耳朵冻伤，便在冬至当天搭起大锅，煮“祛寒娇耳汤”分给百姓食用，帮助治疗冻疮。这种食物逐渐演变成了今天的饺子。

从营养学角度来看，饺子巧妙地结合了面食、肉类和蔬菜，可以满足一餐中食物多样化的营养需求，是一种与寒冷冬至相配的“完美主食”。

白菜猪肉馅饺子的制作秘诀

想要做出鲜嫩多汁的白菜猪肉馅饺子，关键在于选材和调味。下面分享一个简单易学的制作方法：

食材准备

• 饺子皮：面粉300克、温水150毫升
• 馅料：白菜1颗、猪肉200克、大葱1段、生姜1块、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉少许、食用油适量

制作步骤

1. 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 调馅：猪肉剁成肉馅，加入切碎的大葱、生姜及调料（盐、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉），搅拌均匀。

3. 处理白菜：白菜切碎后撒盐腌制10分钟，挤出水分，放入肉馅中，再加适量食用油拌匀。

4. 包饺子：将醒好的面团分成小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入馅料即可。

5. 煮饺子：锅中水烧开后下饺子，用铲子轻推防止粘锅。水开后加少量凉水重复三次，待饺子全部浮起即可出锅。

营养价值

白菜猪肉馅不仅口感鲜美，还富含多种营养。白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；猪肉则提供了优质的蛋白质和脂肪，能为身体提供充足的能量。同时，白菜性凉，猪肉性温，两者搭配能起到很好的平衡作用。

文化意义

冬至吃饺子，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种文化的传承。在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起，包饺子、话家常，那份温馨和幸福是任何美食都无法替代的。

正如古语所说：“冬至大如年，人间小团圆。”在这个特殊的日子里，让我们一起动手包一顿热腾腾的白菜猪肉馅饺子，感受那份来自千年前的温暖吧！