五香卤蛋，你真的会做吗？

五香卤蛋，你真的会做吗？

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2.

http://www.360doc.com/content/24/0408/16/82600439_1119797360.shtml

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107461538/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107313856/

5.

https://www.sayweee.com/zh/grocery-near-me/chinese-lang/explore/%E5%8D%A4%E8%9B%8B

五香卤蛋作为一道传统美食，以其独特的香气和口感深受人们喜爱。今天就来分享一下如何在家制作美味的五香卤蛋，让你轻松掌握这道经典小吃的制作技巧。

制作五香卤蛋所需的食材主要包括：鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白糖、五香茶叶蛋料包、生姜、大葱等。这些食材的巧妙搭配，将赋予卤蛋丰富的口感和层次。

1. 清洗鸡蛋：将鸡蛋放入清水中，清洗掉蛋壳外面的污垢，确保鸡蛋干净卫生。

2. 煮熟鸡蛋：将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中火煮8分钟左右，然后捞出放入冷水中浸泡，这样更容易剥壳。

3. 剥壳：将冷却后的鸡蛋剥去外壳，注意剥壳时要尽量保持鸡蛋完整，不要弄破蛋白。

1. 锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜片和大葱段。

2. 煮沸后转小火，放入调味和调色等调料，可以增色增味。

3. 尝一下卤水的味道，根据个人口味适量调整生抽、老抽和白糖的比例，确保卤水味道浓郁且不过于咸甜。

4. 将剥好壳的鸡蛋放入卤水中，确保鸡蛋完全浸泡在卤水中。

5. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢熬煮。期间可以轻轻翻动鸡蛋，让卤水更好地渗透入鸡蛋内部。

6. 熬煮时间根据个人口味和鸡蛋大小而定，一般约20-30分钟即可。熬煮过程中要注意观察卤水的量，避免烧干。

7. 当卤蛋的颜色变得深红且香味四溢时，就可以关火了。让卤蛋在卤水中浸泡一段时间，以便更好地吸收卤水的味道。

1. 选择新鲜的鸡蛋，这样口感更佳。
2. 煮鸡蛋时要掌握好火候，避免鸡蛋破裂。
3. 卤水的调料比例可以根据个人口味进行调整，但建议初次制作时按照上述比例，以确保最佳口感。
4. 卤蛋在卤水中浸泡的时间越长，味道越浓郁。
5. 如果喜欢更入味的卤蛋，可以在卤制过程中多煮几次，每次煮后晾晒，最后再浸泡一夜。

通过以上步骤，美味的五香卤蛋就制作完成了。卤蛋色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩且入味。无论是作为早餐、零食还是下酒菜，都是绝佳的选择。快动手试试吧，相信你一定能做出让家人朋友赞不绝口的五香卤蛋！