东北人的豪爽敬酒风俗大揭秘！

东北人的豪爽敬酒风俗大揭秘！

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网易

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来源

1.

https://m.163.com/v/video/VBB43650I.html

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1816577195004245410

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http://www.jianiang.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/0G4M4192017.html

东北酒文化源远流长，各地区都有其特色酒品，如北大仓酒、老龙口白酒等。在敬酒风俗方面，东北人讲究排场和礼仪，如进门先敬“门前杯”，酒桌上按顺序敬酒等。此外，东北人还喜欢在酒桌上玩各种游戏，如碰球、敲七等，以增加气氛。

东北地区历史悠久的酒企众多，以下是一些具有代表性的酒企：

• 辽宁省

  • 老龙口酒厂：始建于1662年（清康熙元年），拥有超过三百年的酿造历史，被誉为“中华老字号”。选用优质高粱、小麦等为原料，经过传统发酵和蒸馏工艺精心酿制而成。酒体醇厚，口感绵长，回味悠长。
  • 道光廿五酒厂（原凌川酒厂）：其前身是同盛金烧锅，拥有深厚的历史背景。采用传统的地缸发酵法，以优质的高粱、小麦等为原料，经过长时间的发酵和蒸馏，酿制出酒体醇厚、口感绵长的白酒。
  • 凤城老窖酒厂：始建于1905年，拥有超过百年的酿造历史，被誉为“辽东第一名酒”。选用优质的高粱、小麦等为原料，经过传统的发酵和蒸馏工艺精心酿制而成。酒体醇厚，口感绵长，回味悠长。
  • 三沟酒厂：起源于清咸丰年间，历经百年传承，如今已成为东北地区的重要白酒品牌。将传统的酿酒技艺与现代科技相结合，既保留了古法酿造的精髓，又赋予了白酒新的时代特色。
  • 凌塔酒厂：是曾经的53优之一，拥有较高的知名度。选用优质的高粱、小麦等为原料，经过传统的发酵和蒸馏工艺精心酿制而成。酒体清澈透明，口感醇厚，回味悠长。
  • 大连老窖酒厂（辽海老窖）：拥有一定的酿造历史，是代表大连的白酒品牌之一。选用优质的高粱、小麦等为原料，经过传统的发酵和蒸馏工艺精心酿制而成。酒体清澈透明，口感醇厚，回味悠长。

• 黑龙江省

  • 北大仓酒厂：以东北特产的优质大蛇眼红高粱为原料，使用传统的工艺酿造，历史十分悠久。酒质清澈透明，酱香浓郁，口感醇正。

• 吉林省

  • 龙泉春酒厂：拥有一定的酿造历史，是吉林省的白酒品牌。选用东北红高粱为主要原料，以独特的生产工艺与现代先进科技精工酿制，开创了北方浓香型白酒的典范。

东北人喝酒讲究排场，入席后每位会先满上一杯“门前杯”，表示自扫门前雪。这杯酒是到场的人必喝的，不喝是对主人或东家的不尊重。在几番互相敬酒之后，东北人通常会玩一些酒桌上的游戏，如碰球、敲七、数蛤蟆等，让气氛更加活跃。

此外，东北人在酒桌上还有许多讲究：

• 酒必先上，菜必双数，不可摆奇数个菜，因为奇数个菜通常只在丧葬席上出现。
• 主人会频频向客人敬酒、劝酒。
• 在黑龙江，鱼被视为“大菜”，上鱼时鱼头冲客人表示尊重，客人需喝鱼头酒，尾巴方向的人喝鱼尾酒，通常是“头三尾四”。
• 东北人劝酒时会用一些富有情感色彩的话语，如“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”。

东北人在酒桌上喜欢玩各种游戏，以增加气氛。其中最具代表性的是“碰球”、“敲七”和“数蛤蟆”等游戏。

• 碰球：参与者轮流喊出数字，当喊到某个特定数字时，需要做出特定的动作，否则就要喝酒。
• 敲七：参与者轮流数数，当数到7的倍数或包含7的数字时，需要用筷子敲桌子，否则就要喝酒。
• 数蛤蟆：参与者轮流数数，当数到某个特定数字时，需要说出与数字相关的词语，否则就要喝酒。

随着社会的发展，东北酒文化也在发生着变化。例如，现在开车的人在酒桌上一般就不会再喝酒或是以饮料代替，大家也都能理解，劝酒之风也不再的那么浓烈，大家喝得舒服尽兴才是首要的目的。同时，东北人也越来越注重健康饮酒，不再像以前那样一味地拼酒量，而是更注重酒的质量和饮酒的氛围。

东北酒文化是东北人性格的缩影，豪爽、热情、讲义气。无论是商务宴请还是家庭聚会，酒都是不可或缺的元素。它不仅是一种饮品，更是一种文化符号，承载着东北人的独特魅力和生活态度。