潮州必打卡：蚝烙煎！

潮州必打卡：蚝烙煎！

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来源

1.

https://best.pconline.com.cn/yuanchuang/15266893.html

2.

https://itf.mafengwo.cn/moji/ginfo/6557504.html?f

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https://you.ctrip.com/food/2/7521117.html

4.

http://you.ctrip.com/food/shanghai2/11173157-food.html

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9A%B5%E4%BB%94%E7%85%8E

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https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/797883/%E7%85%8E%E8%A0%94%E9%A4%85%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%BB%83%E6%B7%91%E5%84%80%E6%BD%AE%E5%BC%8F%E8%A0%94%E9%A4%85%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%81%9A%E6%B3%95-5%E8%B2%BC%E5%A3%AB%E9%BB%8F%E7%A8%A0%E4%B8%8D%E9%AC%86%E6%95%A3%E5%BF%85%E5%8A%A02%E7%A8%AE%E7%B2%89

7.

https://news.dayoo.com/guangzhou/202501/08/139995_54772005.htm

到潮州旅游，有一道美食是绝对不能错过的，那就是闻名遐迩的蚝烙煎。这道源自福建的小吃，经过潮汕地区的改良，已经成为当地最具代表性的特色美食之一。无论是本地人还是游客，都对这道美味赞不绝口。

蚝烙煎，又称为蚝烙或蚝煎，是一道以新鲜牡蛎肉、淀粉以及蛋为主要原料的煎炸小吃。在潮汕地区，这道美食通常使用潮州番薯粉制作，搭配酸辣味的酱料一同食用，口感外酥里嫩，香气扑鼻。

蚝烙煎的制作工艺十分讲究。首先需要选用新鲜的蚝仔（牡蛎），将其清洗干净后切粒备用。然后将番薯粉和鸭蛋调成糊状，加入适量的葱花和香菜增加香气。最后在平底锅中倒入油，将调好的蚝仔糊倒入锅中，用慢火煎至两面金黄即可。

1. 潮之锐记砂锅粥·潮汕生腌·鱼生·狮头鹅（牌坊街店）

• 地址：牌坊街义井第一泉旁（太平路429号）
• 营业时间：周一到周日9:30-24:00
• 推荐理由：这里的蚝烙煎外酥里嫩，蚝仔新鲜且个头饱满，搭配砂锅粥食用更佳。据小红书用户反馈，这家店的生意非常好，常常需要排队等候。

2. 邱淑英蚝烙

• 地址：汕头市金平区樱花园7栋110号铺面
• 推荐理由：作为汕头的知名店铺，邱淑英蚝烙以其正宗的口味和实惠的价格深受食客欢迎。蚝烙煎得恰到好处，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

• 建议搭配潮汕特色的酸辣酱料食用，更能凸显蚝烙煎的美味。
• 由于蚝烙煎较为油腻，建议搭配清爽的潮汕凉茶或清汤饮用。
• 如果想体验最地道的潮州蚝烙煎，建议选择靠近渔港的店铺，以确保蚝仔的新鲜度。

潮州的蚝烙煎，不仅是一道简单的街头小吃，更承载着潮汕地区的历史文化和饮食传统。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，这道美食都能让你感受到潮汕人民对生活的热爱和对美食的追求。所以，当你来到潮州，一定不要错过这道令人垂涎的蚝烙煎！