冬日打卡：洛阳水席必吃榜！

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洛阳水席，这道始于唐代、已有千年历史的名宴，是中国迄今保留下来的历史最悠久的名宴之一。作为国家级非物质文化遗产，它不仅是一道美食，更是一份承载着十三朝古都厚重历史的文化瑰宝。

洛阳水席的“水”，有两重含义：一是指热菜皆有汤，没有干炒的菜，汤汤水水一大桌；二是指菜品多，吃完一道撤后再上一道，像流水一样。传统水席共有24道菜，分为三大类，每类8个菜，故称“三八席”。

八个凉菜：四荤四素，多为下酒菜，随季节和宴席价格变动较多。

八个小碗：用小号青花瓷海碗装盘，包括三鲜汤、肉片莲藕汤、豆腐汤、肚丝汤、清炖鸡块、白丸汤等，口味多样，开胃滋润。

八个大碗：用大号青花瓷海碗装盘，包括博爱杂拌、健腐肉、糖醋鱼、黄焖排骨、清炖牛肉汤、糯米甜饭、苹果山楂酪等，足以饱腹。

洛阳水席的制作工艺堪称一绝。比如牡丹燕菜，将普通白萝卜经过多层工序烹制，做出燕窝的口感；假海参用素菜模仿海参，搭配韭黄，酸辣鲜香；葱烧黄河大鲤鱼选用黄河长须鲤鱼，装盘作张口昂首上扑状，栩栩如生。

在寒冷的冬季，品尝一桌热气腾腾的洛阳水席，无疑是极佳的选择。水席中的汤汤水水，既能暖身又能滋养，尤其是连汤肉片、葱烧黄河大鲤鱼等菜品，微酸利口，十分开胃。而八宝饭、蜜汁红薯等甜品，则为整桌宴席增添了一抹甜蜜的温暖。

宴天下（洛邑古城店）

坐标：老城区洛邑古城核心区域

环境：借鉴古代皇室建筑设计，尽显奢华与雅致，私密空间设计，确保每一次聚会都尊贵非凡。

菜品：国家烹饪大师匠心独运，融合宫廷御膳与现代养生理念，店内价位从169 /位——400多/位。特色主菜包括佛跳墙、鲍鱼烧花胶、花胶鲍鱼鸡、黑松露土鸡菌王汤等。

真不同饭店

作为百年老字号，真不同饭店以水席闻名，尤其是牡丹燕菜，造型精美，味道鲜美。

杏花村水席楼

古风环境，经典水席菜品如葱扒虎头鱼、蜜汁红薯等，让人仿佛穿越回古代。

冬季是品尝洛阳水席的最佳时节。此时，水席的暖身效果最为显著，尤其是对于怕冷的人群来说，一碗热腾腾的连汤肉片或葱烧黄河大鲤鱼，足以驱赶一身寒气。建议选择在午后或傍晚时分前往品尝，既能享受美食，又能欣赏古城的夜景。

洛阳水席，这道承载着千年历史的名宴，不仅是舌尖上的美味，更是一份值得传承的文化遗产。在这个寒冷的冬季，不妨来洛阳，品尝一桌暖心暖胃的水席，感受这座千年古都的独特魅力。