姜丝穿心莲

姜丝穿心莲

穿心莲是一种常见的食材，具有清热解毒、消肿止痛的功效。这道姜丝穿心莲凉拌菜，口感清爽，非常适合夏季食用。

主料

• 穿心莲

辅料

• 姜适量
• 熟白芝麻适量
• 花椒油适量
• 香油适量

步骤

1. 穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。
   

2. 焯熟捞出的穿心莲挤干水分
   

3. 姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。
   

4. 控干的穿心莲切成小段捏成球。
   

5. 姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
   

6. 将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。

小贴士

1. 穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2. 因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
3. 吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。