做红烧肉我妈就没输过！太好好好吃了

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红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感软糯而闻名。以下是制作红烧肉的详细步骤和技巧。

材料

• 五花肉：500克
• 姜片：5片
• 葱段：3根
• 八角：2颗
• 桂皮：1小段
• 料酒：2大勺
• 生抽酱油：3大勺
• 老抽酱油：1大勺
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

步骤

1. 准备五花肉：选择带皮的五花肉，切成约3厘米见方的块。

2. 焯水：将切好的五花肉块放入冷水中，加入几片姜和1大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒糖色：锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢加热，炒至冰糖融化并呈金黄色。

4. 炒肉：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀上色。