养生花样馒头之中式黑芝麻豆沙卷

养生花样馒头之中式黑芝麻豆沙卷

想要制作一款既健康又美味的点心吗？这款中式黑芝麻豆沙卷，采用自发粉制作，无需提前发面，只需短短几十分钟就能完成。无油无糖无盐的配方，加上黑芝麻和豆沙的完美结合，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。

所需材料

• 黑芝麻粉：20克
• 家宴馒头自发粉：100克
• 水：70克
• 无蔗糖豆沙馅：适量

制作步骤

1. 除豆沙馅之外的原料倒入盆中（无需另外添加酵母粉），用筷子搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。
2. 将面团擀成薄面片，将豆沙馅用保鲜膜包裹并擀开，放在面片上。
3. 将面片卷起，接口朝下，搓成粗细均匀的长条，然后切成大小一致的面剂，切口朝上，逐个收圆，整理好。
4. 将整理好的面剂放入锅中，进行密闭发酵，待其发酵至1.5倍大后，用大火烧开转中大火，上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟。

烹饪技巧

• 自发粉无需另外添加酵母，加水即可。
• 普通面粉则需要按照面粉100克：水1克的比例添加酵母粉。
• 发酵时间要根据面剂的状态来判断，而不是固定时间。
• 天气热时面团发酵较快，可以使用冰水和面，并加快操作速度。

这道点心不仅制作简单，而且健康美味，非常适合忙碌的现代人。快动手试试吧！