红烧排骨：孩子长高的秘密武器！

红烧排骨：孩子长高的秘密武器！

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/J008O5KU0552LNYR.html

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https://cif.mofcom.gov.cn/cif/html//market_scanner/2025/1/1736730332047.html

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https://www.sohu.com/a/851466262_120647299

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https://www.sohu.com/a/768362687_121680287

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https://www.yanyunfang.com/zhuanti/225.html

红烧排骨不仅是一道美味的传统家常菜，更是助力孩子长高的秘密武器。它富含钙质，每100克熟排骨就含有47毫克的钙，与牛奶和鸡蛋相比毫不逊色。而且，红烧排骨中的钙更容易被人体吸收，加上其丰富的蛋白质和微量元素，能有效促进骨骼生长和发育。

最近，排骨的价格也传来好消息。据监测数据显示，2024年12月30日至2025年1月5日期间，南昌市猪排骨价格稳定在48.05元/公斤，环比持平。岁末年初，养殖户出栏量充足，市场供应稳定，正是购买的好时机。

那么，如何在家制作一道美味又营养的红烧排骨呢？以下是详细的做法：

准备食材

• 排骨500克
• 葱姜适量
• 料酒20克
• 大蒜5瓣
• 小米椒4个
• 盐5克
• 生抽10克
• 老抽10克
• 蚝油10克
• 芝麻少许

制作步骤

1. 处理排骨
   • 排骨洗净后焯水去腥，加入姜片和料酒，焯好后捞出备用。
   • 用淀粉、盐等腌料抓匀，静置10-15分钟入味。

2. 炒制与炖煮
   • 锅中放油，爆香姜蒜和小米椒，下排骨翻炒至表面微焦。
   • 加入调料（蚝油、生抽、老抽、盐）和适量水，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。
   • 最后收汁，撒上葱花和芝麻即可出锅。

小贴士

• 先将排骨浸泡在清水中1-2小时去除血污，避免焯水导致肉质变柴。
• 用生抽、蚝油、胡椒粉等腌制排骨，提升风味并进一步去腥。
• 炖煮时加热水而非冷水，防止肉质收缩变硬，保持口感鲜嫩。
• 盐应在排骨快熟时加入，过早放盐会使肉质变紧。

红烧排骨不仅美味诱人，更是孩子生长发育的好帮手。其丰富的钙质含量不输牛奶和鸡蛋，加上独特的烹饪方法，让这道菜成为家庭餐桌上的明星。最近排骨价格也有所下降，每周做一次红烧排骨，不仅能让孩子吃得开心，还能助力他们的健康成长。你还在等什么？赶紧试试这个简单易学的做法吧！