冬季海鲜选购指南：专家推荐基围虾

冬季海鲜选购指南：专家推荐基围虾

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http://www.360doc.com/content/24/1216/23/81431446_1142161206.shtml

随着冬季的到来，海鲜市场迎来了最热闹的季节。在琳琅满目的海鲜中，基围虾以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了许多人的首选。但是，面对市场上琳琅满目的基围虾，如何挑选到最新鲜、最优质的呢？今天就来分享几个实用的选购技巧。

基围虾，学名凡纳滨对虾，是一种常见的海水养殖虾类。它壳薄、体肥、肉嫩、味美，是海鲜爱好者的心头好。基围虾的营养价值极高，富含优质蛋白，100克虾肉含约20克蛋白质，同时脂肪含量很低，非常适合追求健康饮食的人群。

1. 观察外观：新鲜的基围虾应该呈现半透明状，表面有自然的光泽。如果发现虾壳颜色暗淡或有斑点，很可能已经不新鲜了。

2. 闻气味：新鲜的虾应该没有异味。如果闻到腥臭味或氨水味，说明虾已经开始变质，不建议购买。

3. 摸弹性：用手轻轻按压虾身，新鲜的虾肉质紧实有弹性，按压后能迅速恢复原状。如果按压后凹陷明显，说明虾肉已经松弛，不够新鲜。

4. 看活跃度：如果购买活虾，可以观察虾的活动情况。活跃、游动灵活的虾通常更新鲜。

1. 选择体型饱满的：新鲜的海鲜通常体型饱满，外观光滑。如果发现虾身干瘪或有破损，建议不要购买。

2. 注意购买时间：尽量在海鲜市场开市时购买，此时的海鲜最为新鲜。避免在快收市时购买，因为这些海鲜可能已经在摊位上放置了较长时间。

3. 低温储存：购买后应尽快放入冰箱冷藏或冷冻，避免长时间暴露在室温下导致变质。

4. 安全食用提示：海鲜虽然美味，但也要注意食用安全。加工时要注意生熟分开，避免交叉污染。食用前一定要充分煮熟，建议每天食用量在100-200克。

冬季是享用海鲜的最佳时节，掌握正确的选购技巧不仅能帮助你挑选到最新鲜的基围虾，还能确保食用安全。记住，“一看二闻三摸四察活力”的口诀，让你在海鲜市场游刃有余。无论是自家食用还是宴请宾客，都能做出一道道令人垂涎的美味佳肴。