白术的功效与禁忌：从健脾益气到抗菌抗炎，详解白术的使用指南

白术的功效与禁忌：从健脾益气到抗菌抗炎，详解白术的使用指南

白术是一種常用於中醫的中藥材，屬於菊科植物的乾燥根部。白术什麼人不適合喝？白朮不能搭配什麼食物？以下和大家講解白术功效和白术副作用！

白术的功效

健脾益氣

白术能調補脾胃，增強消化功能，適用於脾虛氣弱、食慾不振、消化不良等症狀。

燥濕利水

白术具有燥濕化濁的功效，能幫助排出體內多餘的濕氣。

保肝護胃

白术能夠減輕肝損傷，並保護胃黏膜，有助於治療胃炎等病症。

健脾安胎

白术具補氣健脾功效，能增強孕婦的體力和氣血供應，避免胎兒因氣血不足而不穩，亦適用於脾虛導致的胎動不安、孕期下腹墜脹感或出現少量陰道出血。
注意：孕婦需在中醫師指導下使用，避免過量或搭配其他不適藥材。

止汗

人體脾虛無法固攝津液，容易導致自汗、盜汗，白术能健脾益氣，恢復脾的運化和氣血固攝功能，從而有效止汗。

抗菌抗炎

白术的抗菌抗炎功效主要來自其揮發油和白術內酯成分，它在治療消化道、呼吸道、皮膚炎症和關節炎等方面有廣泛應用，對多種細菌、真菌以及炎症介質的抑制效果顯著。

白术的种类

炒白朮生白朮分別

生白术未經炮製，性質偏燥烈，適合祛濕利水、健脾益氣，適用於濕氣重或急性病症，如水腫、痰飲，但陰虛火旺者不宜。
炒白术經過翻炒處理後燥性減弱，藥性更溫和，適合長期調理脾胃功能，尤其適用於脾胃虛弱導致的腹瀉、便溏等症狀，且更適合老人、兒童及體質虛弱者使用。

白术的食疗应用

雲苓白朮扁豆衣茶

材料：
白朮 10克
茯苓 15克
扁豆衣 10克
甘草 3克（可選，調味和增強健脾作用）
水 約1000毫升

做法：

1. 將白朮、茯苓和扁豆衣用清水稍微沖洗，去除表面灰塵和雜質。
2. 將所有材料放入鍋中，加水浸泡10分鐘，以便藥材更容易釋放有效成分。
3. 大火將水煮沸，然後轉小火慢煮30分鐘。
4. 將煮好的藥茶用濾網過濾掉藥材，只保留茶液。
5. 分多次溫熱飲用，一般建議每日1-2次，可根據需要調整用量。

這款茶飲具有健脾祛濕、增強免疫力和改善腸胃功效，白朮健脾益氣、燥濕利水，有助於改善消化不良、疲倦乏力；茯苓利水滲濕、健脾寧心，幫助排除體內多餘濕氣；扁豆衣健脾和中、消暑化濕，非常適合脾虛濕盛、身體疲倦無力或消化不良的人群。

四君子湯

材料：
白术 10克
茯苓 10克
人參 6克（或黨參15克）
甘草 6克
清水 約1000毫升

做法：

1. 將白术、茯苓、人參和甘草用清水沖洗乾淨，去除表面灰塵。
2. 將藥材放入砂鍋或湯鍋中，加約1000毫升清水，浸泡10-20分鐘。
3. 開大火煮沸後，轉小火慢煎30-40分鐘，直到湯汁略濃。
4. 將煮好的湯用濾網過濾，取湯汁飲用。如果喜歡濃郁的味道，可加少量水繼續煎第二次，混合5. 兩次湯汁飲用。
5. 分2-3次溫熱飲用，每日1劑，建議連續服用5-7天為一個療程。

四君子湯主要用於補脾益氣，改善脾胃虛弱、氣血不足引起的各種不適，如食慾不振、疲倦乏力、消化不良等。它由四種中藥材組成，藥性平和，適合長期調理。

党参云苓白术淮山汤

材料：
白朮 10克
茯苓 10克
黨參 15克（或人參6克）
淮山（山藥）30克
紅棗 5顆（去核）
枸杞 10克（可選）
排骨或瘦肉 300克（增添肉香，亦可選用素食材料如玉米）
薑片 3片
水 1500毫升

准备材料：

1. 將白朮、茯苓、黨參用清水沖洗去除表面灰塵。
2. 淮山去皮切塊（如果用乾淮山，提前用清水泡軟）。
3. 紅棗洗淨，去核備用。
4. 如果使用排骨或瘦肉，先將其冷水下鍋焯水，去除血沫，然後撈起備用。

煲汤：

1. 在砂鍋或湯鍋中加入1500毫升清水，放入所有藥材、肉類和薑片。
2. 大火煮沸後，轉小火慢煮1-1.5小時，直至湯汁濃郁，藥材氣味溢出。
3. 煮好後加入適量鹽調味（切忌過多調味，以免影響藥效）。
4. 如果喜歡，可以在湯中加入少量枸杞，繼續煮5分鐘增添甜味和滋補效果。

這款湯是典型的健脾益氣、祛濕養胃的滋補湯品，適合脾胃虛弱、消化不良、疲倦乏力的人群飲用，特別是適合季節交替時用以調理體質。

白术的禁忌

什么人不适合吃白术？

1. 陰虛內熱者
   白术性溫燥，具有燥濕的特點。陰虛內熱者本就津液不足，再服用白术可能加重內熱和津液耗損，導致症狀加重。

2. 實熱或濕熱內盛者
   白术燥濕的作用可能會使濕熱症狀更加明顯，甚至可能引起上火。

3. 消化功能正常且無脾胃虛弱者
   白术主要用於補脾健脾，對於脾胃功能正常的人，過多服用可能會引起消化系統負擔，甚至導致便秘或口乾舌燥。

4. 孕婦慎用
   雖然白术有安胎的作用，但其燥濕性質可能對部分孕婦不利。如果孕婦存在津液不足、內熱較重的情況，使用白术可能不適合。孕婦應在中醫師指導下服用白术，避免盲目使用。

5. 嚴重過敏體質者
   雖然白术的過敏反應較少見，但對草本植物敏感的人群應謹慎使用，避免可能的過敏反應。

白朮不能搭配什麼食物？

1. 寒涼食物
   白术性溫，主要用於健脾燥濕，寒涼食物可能削弱其溫中祛濕的效果，甚至對脾胃虛寒者加重不適。

2. 辛辣燥熱食物
   白术本身性溫，如果與辛辣燥熱的食物同食，可能導致過於燥熱，出現口乾、咽喉不適或便秘等症狀。

3. 富含油膩的食物
   白术主要健脾祛濕，油膩食物會加重脾胃負擔，與白术的功能相衝突，減弱其健脾作用。

4. 酸味過重的食物
   酸味食物易收斂，可能影響白术燥濕化濁的效果，特別是在治療脾胃濕盛或水腫等症狀時。

5. 濕熱性食物
   白术祛濕燥濕，而濕熱性食物會加重體內濕熱的狀況，與白术的藥性作用相抵觸，降低療效。

6. 發物
   發物可能加重體內濕氣或引起過敏反應，特別是對脾胃功能較弱者，可能導致腹瀉或消化不良。