冬季养生必吃：地瓜丸子

冬季养生必吃：地瓜丸子

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https://www.sohu.com/a/839756540_122006510

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_18343860090602739066

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冬季寒冷干燥，人体抵抗力容易下降，俗语说：“冬天吃三瓜，不用把药抓”。地瓜作为冬季最适合食用的食材之一，富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾胃、补中气的作用。推荐一款美味的地瓜丸子做法，不仅口感软糯香甜，还能暖胃补能量，让你在寒冬里也能感受到浓浓的温暖。

地瓜，又称红薯、白薯、番薯等，是人人爱吃的绿色美食，又是强身健体和防病治病的食疗佳品。《本草纲目》记载：“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”也就是说，红薯具有补中和血，健脾益胃，宽肠通便的功效。主治脾虚气弱，大便秘结，少气乏力。

不同品种的红薯，功效有所不同。白皮白心的红薯，能补肺生津，如《纲目拾遗》：“白皮白肉者，益肺气生津。”皮肤粗糙、干燥的人，也可以常吃白皮白心的红薯。红皮红心的红薯，具有补气养血的功效。《随息居饮食谱》：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。

准备食材

• 地瓜3个
• 适量白糖
• 糯米粉

制作过程

1. 地瓜切片后蒸熟去皮，并碾压成泥。

2. 加入适量白糖拌匀，再加入与地瓜泥等量的糯米粉搅拌均匀。

3. 将混合物团成球状，放在湿蒸布上，注意保持间距。

4. 锅中加水烧开后，放入地瓜丸蒸10-15分钟即可。

准备食材

• 红薯380克
• 白砂糖30克
• 面粉40克
• 糯米粉40克
• 马苏里拉奶酪50克
• 适量植物油

制作过程

1. 红薯洗净煮至软烂后去皮，捣成泥并加入白砂糖拌匀。

2. 向红薯泥中加入面粉和糯米粉继续搅拌均匀。

3. 取适量混合物压扁，包入小块马苏里拉奶酪，搓圆制成丸子。

4. 蒸锅加水烧开后，放入丸子蒸约15分钟至熟透。

除了传统的蒸制方法，还可以将地瓜制成夜市风格的地瓜球，通过油炸的方式增加口感。

制作过程

1. 地瓜蒸熟，趁热压成泥状，取200克。

2. 加入30克糖（或根据个人口味调整），120克的树薯粉，拌揉捏匀。

3. 将地瓜团搓成长条，切小块，揉成小圆球。

4. 油温不要太高，中火，炸成半透明状，不要下太多，避免黏住。

5. 用汤匙压压看，如果没有印痕就可以反复按压。

6. 压一下挤出空气，地瓜球吸入空气马上胀大。

• 孕妇可以适量食用地瓜丸，但要注意不要过量，因为地瓜中含有较多的淀粉。
• 脾胃虚寒者适合食用地瓜丸，但应避免食用冷的或生的地瓜。
• 糖尿病患者需谨慎，注意食用量，因为地瓜中含有较多的糖分。

地瓜丸作为冬季养生食品，不仅美味可口，还能暖胃补能量。通过传统的蒸制方法或创新的油炸方式，都可以让地瓜丸既健康又美味。但需要注意的是，地瓜丸虽好，但也要适量食用，避免过量导致消化不良。