山楂：古代密信纸的奥秘与现代养生价值

山楂：古代密信纸的奥秘与现代养生价值

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澎湃

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山楂，作为一种常见的中药材，不仅在古代被用于制作密信纸，更因其丰富的营养价值和药用价值而备受推崇。本文将为您详细介绍山楂的功效、食用方法以及注意事项，让您全面了解这一养生佳品。

山楂的来源与功效

山楂，学名Crataegus pinnatifida，是蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。中医认为山楂是一种药食两用的植物，其性味酸、甘，微温，归脾、胃、肝经。山楂具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。从外形上看，山楂表皮红赤，果肉红黄相间，其颜色与血相应，故长于进入人体血液层次（血分），调理血液异常疾病，成为祛除瘀血的要药，能够治疗因血液瘀滞所导致的腹中癥瘕、女性经闭、妇女生产后瘀血作痛。

具体功效

• 消食化积：山楂具有很好的消食作用，尤其对于肉食积滞效果显著，常用于治疗食积停滞、消化不良等症状。
• 活血化瘀：山楂能活血化瘀，对于血瘀引起的痛经、经血中有血块等有缓解作用，还可以抑制结节的生长和发生。
• 强心：山楂能增强心肌收缩力，增加心输出量，扩张冠状动脉血管，增加冠脉血流量，对心脏有一定的保护作用。
• 控制血压和血脂：山楂能扩张血管，控制血压和胆固醇，对心血管疾病有一定的预防作用。
• 平喘化痰：山楂能够有效抑制细菌，对哮喘、咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
• 抗衰老和防癌：山楂还具有防癌、抗癌作用，同时山楂中的维生素C含量丰富，有助于延缓衰老。

山楂药膳推荐

山楂饼

• 材料：山楂、鸡内金、山药粉、小麦面粉。
• 制法：将山楂、鸡内金研为细末，与面粉等加清水适量作为面团，捏成饼，放油锅中煎至两面金黄时即成，或将山楂鸡内金水煎取汁与山药粉、面粉和匀如法做饼服食。
• 功效：健脾消食，适用于小儿疳积。

山楂山药羹

• 材料：山楂、山药。
• 制法：山楂去核，洗净，切成薄片。山药去皮洗净，剖开，斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开，撇去浮沫，放入味精、精盐调味，用湿淀粉勾芡即成。
• 功效：减肥降脂，适用于单纯性肥胖症。

山楂胡桃仁茶

• 材料：山楂、胡桃仁、白糖。
• 制法：将山楂水煎取汁约1000毫升，胡桃仁用水磨细，将山楂汁煮沸，倒入白糖拌匀再将胡桃仁汁缓慢倒入，搅匀，煮沸即成。
• 功效：香甜适口，补肾益气。

食用注意事项

以下人群应避免食用山楂：

• 脾胃虚弱者：山楂酸味大，含有丰富的果酸，对胃黏膜有刺激和收敛的作用，容易刺激本就虚弱的脾胃，加重不适症状。
• 空腹者：空腹食用山楂，容易刺激胃肠黏膜，使胃酸猛增，进而出现反酸、烧心等不适症状。鞣酸易与胃酸发生反应，可能会形成胃结石，增加健康隐患。
• 孕妇：山楂具有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用。怀孕初期和即将生产的孕妇，更不能多吃，会给孕妇及胎儿增加不良风险。

纵然今时今日，我们无需再吃掉那神秘的“密信”，然而若肠胃略有不适，不妨取两颗山楂，助消化，解忧愁。