特别好吃的凉拌海带丝的做法

特别好吃的凉拌海带丝的做法

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凉拌海带丝是一道简单易做、清爽可口的凉菜，以下是凉拌海带丝的家常做法：

准备材料：

• 干海带或新鲜海带 100-150克
• 大蒜 2-3瓣
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 香油 少许
• 辣椒油少许（可选）
• 葱花 少许
• 花生米 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备海带：如果是干海带，提前用清水泡发，洗净后切成细丝；如果是新鲜海带，直接洗净切成细丝。
2. 焯水：在锅中加入适量水，大火烧开后，将海带丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持海带的爽脆口感。
3. 调味：将焯好水的海带丝捞出，沥干水分，放入大碗中。
4. 制作调料：大蒜切成末，放入小碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀。
5. 拌制：将调好的调料倒入装有海带丝的大碗中，搅拌均匀，使海带丝充分吸收调料的味道。
6. 点缀：撒上适量的葱花，如果有花生米，可以炒熟后碾碎，撒在海带丝上增加口感。
7. 冷藏：将拌好的海带丝放入冰箱冷藏室，冷藏10-20分钟，使海带丝更加入味。
8. 装盘：冷藏后的海带丝取出，装盘即可食用。

注意事项：

• 焯水时不要煮得太久，以免海带丝变软失去口感。
• 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
• 如果喜欢酸辣口味，可以适量增加醋和辣椒油的用量。
• 花生米需要炒熟后使用，增加香脆口感。

凉拌海带丝营养丰富，做法简单，适合夏季食用，也可以作为下酒菜。