台北荣民总医院推荐：肺癌患者饮食指南
台北荣民总医院推荐：肺癌患者饮食指南
肺癌是目前全球发病率和死亡率最高的恶性肿瘤之一，而合理的饮食和营养支持对于肺癌患者的治疗效果和生活质量至关重要。根据台北荣民总医院营养部的建议，肺癌患者在饮食方面需要注意以下几点：
营养支持的重要性
肺癌患者常常因为治疗或疾病本身，出现恶心呕吐、口干、口腔溃疡、吞咽困难、腹胀、腹泻等症状，或有咳嗽、多痰等现象影响食欲，进而导致体重减轻，甚至严重营养不良。如果未能及时补充营养，会恶化病情、产生恶病质，不仅影响治疗效果，更可能延长住院天数，造成生活品质降低、减少存活率。
研究显示，肺癌患者是否出现体重减轻与预后密切相关。即使在正常体重、超重或肥胖的患者中，也会发生骨骼肌肉萎缩，而体重减轻及肌肉组织流失是预测病人预后与存活率的重要依据。
具体饮食建议
维持理想体重：理想体重计算公式为身高（单位：米）的平方×22。例如，身高160厘米的成年人，其理想体重为1.6×1.6×22=56公斤，最好能维持在理想体重±10%的范围内（即50.4~61.6公斤）。
增加高热量高蛋白食物的摄入：多吃高生物价值的蛋白质，如豆鱼蛋肉类及乳品类等。可以在牛奶、豆浆等饮品中加入五谷粉、黄豆粉或坚果粉，用水果牛奶、蔬果汁取代水。
选择高营养密度食物：选择体积小、热量/营养密度高的食物，如坚果、酪梨、香蕉、蛋、鲑鱼等。避免选择含过多水分的食物，因为其热量密度较低。可以在食物中增加糖类、蛋白质与脂质份量，提高热量密度。
少量多餐：一次供应太多食物可能无法吃完，可以增加点心的补充，例如一天三正餐之外增加两到三次点心，如豆花、三明治、咸粥、馒头夹蛋等。
适量补充营养品：如果无法通过正常饮食获取足够营养，可以考虑补充适当的营养品。有研究显示，化疗中的肺癌病人补充含有鱼油的营养补充品，有助于提升热量及蛋白质摄取量，减少瘦体组织的流失。
治疗期间的饮食技巧
- 放射线治疗期间：
- 选择软质且滑顺的食物，如蒸蛋、豆腐、瓜果类等。
- 避免过热及刺激性食物，如酒、辣椒、芥末、可乐、咖啡等。
- 可以补充麸酰胺酸，帮助口腔、肠道黏膜的修复。
- 化学治疗期间：
- 尝试多样化的烹饪方法和食材搭配，增加饮食的种类及口味变化性。
- 选择清淡凉爽或水分含量较少的食物，如冰牛奶、果汁、酸梅汁、姜茶等。
- 避免太甜或太油腻的食物，远离有油烟味或异味的场所。
- 在点心时间补充水分和高热量密度饮品，正餐时减少水分摄入，多吃固体食物。
食材选择注意事项
蛋白质来源：优先选择优质蛋白，如鱼、鸡肉、猪肉、鸡蛋、黄豆制品等。如果对某些食材过敏或不耐受，可以寻找替代品，如用豆腐代替鱼肉。
蔬菜水果：确保摄入充足的维生素和纤维质，可以选择深色蔬菜如菠菜、胡萝卜，以及富含维生素C的水果如柑橘类、猕猴桃等。
避免的食物：
- 加工肉品如香肠、培根等含有亚硝酸盐，应尽量避免。
- 高脂肪食物会增加体内氧化压力，建议减少摄入。
- 控制盐的摄入量，避免过量影响健康。
- 特殊注意事项：
- 避免花生制品过量摄入，以防黄曲毒素污染。
- 女性肺癌患者需注意茶碱可能刺激中枢神经系统，应避免过量饮用含咖啡因的饮品。
- 男性肺癌患者在饮茶时要注意不要过量，以免加重心脏负担。
通过合理的饮食安排和营养支持，肺癌患者可以更好地维持体力，提高治疗效果。但需要注意的是，每个患者的具体情况不同，建议在专业营养师的指导下制定个性化的饮食计划。