省市场监管局发布年夜饭消费提示：选购储存有讲究，食品安全要记牢

省市场监管局发布年夜饭消费提示：选购储存有讲究，食品安全要记牢

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随着春节临近，家家户户都在为准备年夜饭忙碌起来。近日，省市场监管局发布年夜饭消费提示，提醒消费者在采购食材时应注意以下几点：

选购年夜饭食材时，应选择正规超市、商场或农贸市场，确保食材来源可靠。选购时要注意以下几点：

1. 查看包装信息：选购预包装食品时，要仔细查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期等信息，避免购买“三无”产品。

2. 选择新鲜食材：优先选择新鲜的蔬菜、肉类和海鲜。选购时要注意食材的外观、气味和质感，避免购买变质或过期的食材。

3. 合理搭配食材：年夜饭的食材应多样化，包括肉类、海鲜、蔬菜、主食等，以满足不同营养需求和口味偏好。例如，可以选择清蒸鲈鱼寓意“年年有余”，四喜丸子寓意“阖家团圆”。

4. 适量采购：根据家庭成员数量和食量合理采购食材，避免浪费。同时，也要考虑食材的储存条件和保质期，避免一次性购买过多。

正确的储存方法可以延长食材的保质期，保持其新鲜度和营养价值。以下是一些常见食材的储存建议：

1. 肉类：鲜肉应分切成合适大小后用两层塑料袋或夹链袋分装，放入冷冻室保存。冷鲜肉需尽快放入冷藏室，并在保质期内食用完毕。冷冻肉解冻后应尽快食用，避免反复冻融。

2. 海鲜类：鱼类清理内脏后用保鲜袋密封，可冷藏存放3天，超过3天需冷冻保存。虾类洗净后可冷藏2天或冷冻保存1个月。贝类如蛤蜊，若为真空包装可冷藏保存一周，非真空包装则需先泡盐水再冷藏，保存时间较短。

3. 蔬菜类：叶菜类需去除坏叶，拍干水分后用纸巾包裹，放入塑料袋冷藏保存。根茎类如土豆、胡萝卜等可用打孔的塑料袋包装后冷藏。瓜类如南瓜，完整时可室温保存，切开后需用保鲜膜包好冷藏。

4. 水果类：大多数水果需在室温下保存，避免过早放入冰箱导致口感变差。已切开的水果需用保鲜膜包好后冷藏保存。

1. 保持清洁：烹饪前要彻底清洗食材，特别是蔬菜水果。清洗时可采用水洗浸泡法或碱水浸泡法去除农药残留。个人卫生也很重要，烹饪前后要勤洗手。

2. 生熟分开：生食和熟食要分开存放，避免交叉污染。加工食物的厨具、容器也要生熟分开使用。

3. 彻底煮熟：肉类、海鲜等食材要确保彻底煮熟烧透，再次食用时也要彻底加热。未煮熟的食材可能含有致病菌和寄生虫。

4. 安全储存：食物冷却后再放入冰箱存放，生肉类不要反复冻融。定期清理冰箱，保持清洁卫生。

5. 使用安全的水和食材：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水源。避免食用过期或变质的食品。

通过合理选购、科学储存和安全烹饪，我们可以确保年夜饭既美味又健康。让家人在享受美食的同时，也能感受到浓浓的节日氛围和家的温暖。