无刺鲫鱼：吃货必学的神仙做法！

无刺鲫鱼：吃货必学的神仙做法！

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https://www.douguo.com/caipu/%E6%97%A0%E5%88%BA%E9%B2%AB%E9%B1%BC/0/0

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鲫鱼因其鲜美的肉质和丰富的营养价值而广受欢迎，但其细小的鱼刺常常让人望而却步。今天，就来分享一个简单实用的无刺鲫鱼制作方法，让你轻松享受美味又安全的鲫鱼。

1. 准备工作：首先需要准备一把锋利的刀具和一些厨房纸。将鲫鱼清洗干净后，用厨房纸将鱼身和案板擦干，防止操作时打滑。

2. 片鱼肉：在鲫鱼尾部切一刀，然后顺着大骨向鱼头方向片出鱼肉。注意要贴近大骨，保持鱼肉的完整性。

3. 去除主刺：将鱼腩部位的大骨片下来，这是最大的一根刺，一定要去除干净。然后检查鱼背和鱼尾部位，这些地方也容易藏有鱼刺。

4. 精细处理：用刀沿着鱼刺的方向轻轻刮除，将鱼刺一根根剔除干净。处理完后，用手仔细摸一遍鱼肉，确保没有遗漏的刺。

清蒸无刺鲫鱼

1. 将处理好的鱼肉用盐、姜丝腌制10分钟。
2. 放入蒸锅，大火蒸5-7分钟。
3. 撒上葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

红烧无刺鲫鱼

1. 鱼肉用料酒、盐腌制后拍上薄薄一层淀粉。
2. 热锅冷油，将鱼肉煎至两面金黄。
3. 加入葱姜、豆瓣酱炒香，加水炖煮10分钟。
4. 最后收汁，加入鸡精调味即可。

鲫鱼杂蔬汤

1. 将鱼头鱼骨煎香后加水煮成奶白色鱼汤。
2. 加入土豆、白菇、青笋等蔬菜煮熟。
3. 最后加入处理好的鱼肉，煮3-5分钟即可。

1. 即使去刺也要仔细检查，确保没有遗漏。
2. 烹饪时要确保鱼肉完全熟透。
3. 给老人和小孩食用时，最好再检查一遍，确保安全。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味又安全的无刺鲫鱼了。无论是清蒸还是红烧，都能让你大快朵颐，再也不用担心被鱼刺卡喉的烦恼。快去试试这个神仙做法吧！