范志红教你健康吃水饺

范志红教你健康吃水饺

引用

人民网

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来源

1.

http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2024-02/09/content_26041767.htm

2.

https://www.163.com/dy/article/JJUATV5E05562DCZ.html

3.

https://news.cau.edu.cn/mtndnew/9bffab5c3eb8449cb67d7f57650a37f2.htm

4.

https://m.ccas.com.cn/site/term/31.html?limit=936&last=102143

5.

https://www.dailyqd.com/health/2024-07/26/content_542720.htm

“健康饮食，从一顿饺子开始。”中国农业大学营养与健康系教授范志红如是说。作为中国传统美食，水饺承载着团圆与幸福的寓意。然而，如何在享受美味的同时兼顾健康？范教授给出了她的专业建议。

范教授建议，在调制饺子馅时，要注重食材的多样性。除了传统的猪肉、韭菜等常见食材外，还可以加入蟹味菇、鲍鱼菇、草菇等菇类蔬菜，以及甜豌豆、嫩蚕豆等豆类食材。这些食材不仅能够提升口感，还能增加膳食纤维的摄入，有助于消化。

“在调馅时，要特别注意控制油脂和盐的用量。”范教授提醒道，“过多的油脂和盐分不仅会影响口感，还会对健康造成负担。”

想要让饺子看起来更有食欲？范教授推荐在饺子皮中加入鸡蛋和蔬菜汁。鸡蛋的加入能提升饺子皮的弹性和韧性，而蔬菜汁则能让饺子变得五颜六色，既美观又营养。例如，菠菜汁能让饺子呈现鲜绿色，胡萝卜汁则能让饺子变成金黄色，紫甘蓝汁则能让饺子呈现紫色。

对于老年人来说，吃水饺需要格外注意。范教授建议，老年人不宜在晚上食用水饺，因为晚上消化功能较弱，容易引起消化不良。此外，应避免食用粗纤维含量较高的馅料，如芹菜、韭菜等，可以选择更容易消化的馅料，如猪肉大葱、三鲜馅等。

范教授一直倡导平衡膳食的理念。她认为，健康饮食不在于完全避免某些食物，而在于合理搭配各类食材。在制作水饺时，也要遵循这一原则，既要保证美味，又要兼顾营养。

“健康饮食是一种生活方式，而不是一种短期的节食计划。”范教授说，“通过合理的食材搭配和烹饪方法，我们完全可以在享受传统美食的同时，保持健康的身体。”

通过这些小技巧，我们不仅能做出美味的水饺，还能让这顿美食更加健康。让我们一起动手，为家人制作一顿既传统又健康的水饺宴吧！