清溜河虾仁：苏州必打卡的地道美味

清溜河虾仁：苏州必打卡的地道美味

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清溜河虾仁是苏州美食中的一颗明珠，以其鲜嫩的口感和独特的茶香赢得了无数食客的青睐。这道菜选用太湖流域的活河虾，搭配碧螺春茶叶精心烹制而成，是苏帮菜中的经典之作。

在苏州众多餐厅中，老苏州茶酒楼是品尝清溜河虾仁的绝佳选择。这家位于十全河畔的餐厅，掩映在高大的梧桐树下，红字牌匾和夜间的灯饰特别引人注目。步入店内，复古典雅的木制桌椅、丰富精巧的陶瓷餐具、园林特色的花窗以及桃花坞木刻年画制成的餐品介绍……充满现代气息的同时又不失江南古朴韵味，置身其中，清静怡人。

清溜河虾仁是老苏州茶酒楼的招牌菜之一，通常作为宴席的头道热菜上桌。这道菜的制作工艺十分讲究：先将鲜活的河虾剥壳取仁，用精盐、鸡蛋清和干淀粉制成的浆汁上浆；待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油；最后在旺火上复炒，加入预先用碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，颠翻数下即成。

成菜后的清溜河虾仁色泽洁白，虾仁鲜嫩弹牙，带有淡淡的茶香，让人回味无穷。这道菜不仅体现了苏帮菜对食材本味的追求，更展现了苏州人对生活品质的讲究。在老苏州茶酒楼，品尝清溜河虾仁不仅仅是在享受一道美食，更是在体验苏州的饮食文化和生活方式。

苏州的美食文化源远流长，清溜河虾仁作为其中的佼佼者，承载着苏州人的智慧和匠心。如果你来到苏州，不妨走进老苏州茶酒楼，点一份清溜河虾仁，细细品味这道凝聚了江南风韵的美食，感受苏州独特的饮食魅力。