最新研究：黑巧克力真的适合孩子吗？
最新研究：黑巧克力真的适合孩子吗？
杜兰大学的一项最新研究引发了广泛关注：每天适量食用黑巧克力对成年人来说是安全的，并含有有益的必需矿物质。然而，对于3岁及以下体重较轻的儿童，某些品牌的黑巧克力可能含有轻微风险。这项研究测试了155块不同品牌巧克力中的重金属含量，包括铅和镉等有毒金属以及铜、铁、锌等必需矿物质。研究还发现，南美洲生产的黑巧克力重金属含量较高，但仍认为每日摄入一盎司是安全的。因此，家长在给孩子选择黑巧克力时应谨慎，确保选择高质量的产品并控制摄入量。
黑巧克力中的重金属含量
研究发现，只有一个品牌的黑巧克力的镉含量超过了国际标准，可可含量超过50%（每公斤800微克），只有四个品牌的黑巧克力的镉含量可能对体重在33磅或以下的儿童构成威胁，33磅或以下是美国3岁儿童的平均体重。
在铅含量测试中，两根巧克力棒的铅含量高于加州黑巧克力的临时标准，但都没有确定对儿童或成人构成不利风险。研究人员还对巧克力进行了地理分类，发现南美洲黑巧克力的镉和铅含量高于亚洲和西欧的巧克力，后者是美国黑巧克力的主要来源。
儿童食用巧克力的注意事项
年龄限制：3岁以下儿童不建议食用巧克力。这个阶段的器官发育最为关键，应该以天然、无添加的食物为主。
咖啡因影响：巧克力中含有咖啡因，会刺激儿童的中枢神经系统，影响情绪稳定度。儿童对咖啡因的耐受度远低于成人，即使是少量的咖啡因，也可能让儿童变得特别兴奋或烦躁。
糖分问题：巧克力中的精制糖不仅会导致蛀牙，还会对儿童的身心发展造成多方面的影响。当儿童摄入过多精制糖时，血糖会快速上升，容易造成肥胖问题，还会影响情绪稳定。长期下来，不当的糖分摄入还可能影响儿童的专注力和学习能力。
添加物风险：现代巧克力制品为了增加风味和保存期限，常常添加各种人工添加物。从人工色素、香精到防腐剂，这些添加物可能会引起过敏反应，甚至影响儿童的行为表现。某些食用色素可能会导致儿童出现过动或注意力不集中的情况。
如何选购适合儿童的巧克力
选择低糖、高可可固形物含量的健康巧克力：优先选择可可含量在50%-70%之间的黑巧克力，避免代可可脂的使用。
关注营养标签：查看配料表和营养成分表，选择糖分含量较低的产品。
控制摄入量：3岁以上儿童每天摄入量不宜超过零食总能量的10%，约一小块巧克力即可。
选择信誉好的品牌：优先考虑那些通过严格质量检测的品牌，尤其是那些在重金属含量方面有良好记录的品牌。
注意生产地：南美洲生产的黑巧克力重金属含量较高，可以选择亚洲和西非产地的巧克力。
观察儿童反应：部分孩子可能对巧克力成分过敏，需留意食用后的身体状况。
食用时间：避免睡前食用，以免影响睡眠。不要在饭前吃，以免影响食欲。
口腔卫生：吃后及时漱口刷牙，预防蛀牙。
虽然黑巧克力富含铜、铁、锰、镁和锌等营养物质，但儿童食用时仍需谨慎。家长在选购时要关注营养标签，合理安排孩子的饮食，确保既能享受美味，又不影响健康。