周末DIY：教你做出超好吃的韭菜鸡蛋馅饺子！

周末DIY：教你做出超好吃的韭菜鸡蛋馅饺子！

引用

网易

等

9

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IVT0BSAU05561GZZ.html

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_12840597508266545633

3.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/7a708176b255037de44364854ee3242a.html

4.

https://www.163.com/dy/article/CPNHNV7K05258M98.html

5.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/b2fb5e39c4d9e704e8fdc6c02dbf5654.html

6.

https://www.163.com/dy/article/JMJPS1NM0522W9MO.html

7.

https://td.fyun.cc/detail/ec8ba55521882dac6e459f239817b5ff31ece940.html

8.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1tYRCx

9.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1rlPeW

周末在家无聊？不如试试自己动手包韭菜鸡蛋馅饺子吧！这个简单又美味的小吃不仅适合家庭聚餐，还能让你在朋友圈炫耀厨艺。只需准备好新鲜的韭菜、鸡蛋和其他调料，按照简单的步骤就能做出皮薄馅多、味道鲜美的饺子。无论是煮着吃还是蒸着吃，都能让你大呼过瘾！快来一起享受DIY的乐趣吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 主料：韭菜1捆、鸡蛋3个
• 辅料：虾米1小把、食盐少许、胡椒粉适量、食用油适量、饺子皮适量

小贴士：选择新鲜的韭菜是关键，新鲜韭菜颜色鲜绿，没有黄叶和烂叶，而且香味浓郁。鸡蛋要选择新鲜的，虾米可以选择干虾米或者新鲜虾仁。

第一步：处理食材

1. 韭菜洗净后控干水分，切成2-3厘米的小段。切记一定要彻底控干水分，否则容易导致馅料出水。
2. 鸡蛋打散后炒熟，晾凉备用。炒鸡蛋时可以用中小火慢慢炒，这样鸡蛋会更嫩滑。
3. 虾米提前用水泡发，沥干水分备用。

第二步：调制馅料

1. 将切好的韭菜放入大碗中，加入2勺食用油拌匀。这一步非常重要，食用油会在韭菜表面形成一层保护膜，防止韭菜出水。
2. 加入炒熟的鸡蛋和虾米，根据个人口味加入食盐和胡椒粉调味。注意调味料不要放太多，否则会掩盖韭菜的鲜味。
3. 充分搅拌均匀，让所有食材充分混合。

第三步：包饺子

1. 取一张饺子皮，放入适量馅料。馅料不要放太多，否则容易破皮。
2. 捏紧封口，制成饺子形状。可以根据个人喜好选择不同的包法，比如月牙形、元宝形等。

第四步：煮饺子

1. 锅中水烧开后加少许食盐，下入饺子。沸水下锅可以让饺子更快熟透，加盐可以防止饺子粘连。
2. 煮至饺子浮起且完全熟透即可捞出享用。煮饺子时可以用点冷水的方式，“三开三点”，每次点水开锅之后再加冷水，重复三次，饺子全部漂浮起来，就说明可以出锅了。

1. 防止韭菜出水：除了用食用油拌匀外，还可以在切韭菜前先将其摊开晾干表面水分。
2. 保持面皮韧性：和面时加入少量食盐，可以让面团更有韧性，不易破皮。
3. 简单调味更美味：韭菜鸡蛋馅不需要太多复杂的调味料，简单的盐、胡椒粉就足够突出其鲜美。

1. 可以尝试加入少量的粉丝或木耳，增加口感层次。
2. 可以用虾仁代替虾米，增加鲜味。
3. 可以尝试用煎的方式烹饪，做成韭菜鸡蛋馅饼，别有一番风味。

1. 韭菜馅出水怎么办？

• 确保韭菜彻底控干水分
• 切好后立即用食用油拌匀
• 调味时不要加太多水

2. 饺子皮容易破怎么办？

• 和面时加入少量食盐增加韧性
• 馅料不要放太多
• 煮饺子时避免过度搅动

3. 韭菜鸡蛋馅不够鲜怎么办？

• 选择新鲜的食材
• 可以加入少量虾米或虾仁增加鲜味
• 适当加入蚝油提鲜

现在，你已经掌握了制作韭菜鸡蛋馅饺子的所有技巧，不妨动手试试吧！相信你一定能做出美味可口的饺子，让家人朋友赞不绝口。祝你烹饪愉快！