纳豆激酶降血脂，调节脂肪平衡，促进血液循环
纳豆激酶降血脂，调节脂肪平衡，促进血液循环
纳豆激酶是一种从纳豆中提取的天然酶，具有显著的溶栓活性和多种健康功效。本文将为您详细介绍纳豆激酶在降血脂、调节脂肪平衡和促进血液循环方面的功效，以及相关的科学研究。
纳豆(Natto)起源于中国，兴起于日本，距今已经有2000多年的历史。纳豆是一种发酵制品，将煮熟的大豆冷却到一定温度后接种纳豆菌，经过发酵、后熟等工艺，制成纳豆。
大量的试验研究证实，常食纳豆能有效预防和治疗心脑血管疾病，而且还具有强身壮体、护肝美容、预防感冒和防止醉酒以及助消化、抗癌、抗氧化以及延缓衰老等多种功效。
对于血栓栓塞性疾病，目前临床上主要是溶栓治疗，常用的一些溶栓药物为链激酶、尿激酶、组织型纤溶酶原激活剂 ( t-PA) 等，但这些药物均不同程度存在副作用大、毒性强、半衰期短、使用不便、价格昂贵等不足。近年来研究发现，纳豆激酶 ( NK) 作为食品或膳食补充剂，具有强烈的溶栓活性，且安全性较高，可作为一种新型溶栓剂研究和开发。
纳豆激酶改善血脂及抗动脉粥样硬化
血管的粥样变化与长期血脂异常密切相关，研究发现，纳豆激酶具有一定的预防和降低血脂作用。动物实验结果显示，与高脂对照组相比，每天给予NK 280 FU/kg的动脉粥样硬化模型大鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、动脉粥样硬化指数等均显著下降，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平明显升高，提示NK具有一定的改善血脂作用。
一项NK对颈动脉粥样硬化和高血脂患者的疗效研究中，NK组受试者每天口服NK 6000 FU，持续服用26周后，其斑块面积和颈总动脉中膜厚度明显下降，同时观察到NK能显著降低受试者的TG、TC、LDL-C水平，并有提升HDL-C的作用，但其改善血脂作用与动脉粥样硬化的改善指标没有正相关关系，表明NK改善动脉粥样硬化作用可能不是直接通过降低血脂水平实现的，可能与其抗炎、抗氧化和溶栓作用有关。
动脉粥样硬化大鼠模型口服纳豆激酶后甘油三酯(TG)显著降低，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)升高;全血黏度、血浆黏度、血细胞比容、血沉、红细胞电泳时间、血浆FIB水平降低。纳豆激酶在降低总胆固醇(TC)同时升高血清中超氧化物歧化酶(SOD)和一氧化氮(NO)水平，具有较好的抗脂质过氧化和血管内皮保护作用。
纳豆激酶预防血栓形成及溶栓作用
血栓是血管内血液发生血小板凝集或血液凝固后形成的固体。1987年，日本富崎医科大学须见洋行教授研究发现了纳豆激酶(nattokinase，NK)，将之提取出来并应用于狗的血栓作用，证实是一种有纤溶活性的酶。该酶能强烈溶解血栓，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的，它由275个氨基酸残基组成，分子量为27700，等电点为8.6，无毒、无副作用，是一种中性丝胺酸蛋白酶。随后的研究发现，纳豆激酶除了有显著的溶栓作用外，还有促进静脉内皮细胞产生纤溶酶原激活剂能力，从而间接表现其溶栓活性，对血栓性心脑血管疾病及老年痴呆症的预防具有重要的意义。
纳豆激酶在pH值6.0-12.0情况下比较稳定，40℃恒温30 min，酶活无损失，反复冻融对其影响不大。当纳豆激酶与煮沸过的小麦或大米提取液、肉汤以及血清蛋白和胃粘液蛋白混合后，稳定性显著提高,甚至在酸性条件下，仍保持有酶活性，说明在胃环境里纳豆激酶能保持很好的活性，为其在口服溶栓药开发应用方面提供了条件。同其他溶血栓药物如尿激酶、蚓激酶、链激酶等相比，纳豆激酶具有无抗原性、无毒副作用、安全可靠，相对分子质量小、更易为人体吸收，溶栓活性高、特异性强、作用迅速，来源广泛、造价低廉等优点。
参考资料：
1、《纳豆的保健功效及开发应用》热带农业工程第34卷第3期2010年6月
2、《纳豆激酶在血管病危险人群应用专家建议(2020版)》《中国老年保健医学》杂志2022年第20卷第1期
3、《纳豆激酶在血管性疾病防治中的研究进展》中国食物与营养 2020，26( 12): 41-44