《甄嬛传》里的传统甜点：从梅花糕到马蹄糕

《甄嬛传》里的传统甜点：从梅花糕到马蹄糕

梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。形如梅花，色泽诱人，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。

菱粉糕为清代南方一味名食。由老菱角加工成的菱粉，洁白带舔，口感较滑。菱粉混合面粉做糕(菱粉约占1/3)，加上桂花、糖、干果等蒸熟，就成了不同种类的菱粉糕。

枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，是不错的补养小食。山药洗净蒸一小时后去皮，磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。然后在模子中涂油，按次放上山药泥、枣泥、山药泥，倒出后再蒸数分钟便可，即成一道滋补甜点。

乳茶是指由适量的牛乳、牛油、盐、玉泉山水与浙江产优质黄茶 熬煮，至茶色如咖啡，散发出阵阵奶香的特殊茶品。这种乳茶入口香醇，营养丰富，可解油腻，去腥膻，尤其是在寒冷的冬季饮用，能驱寒暖肚，故颇受中国北方少数民族的青睐。

马蹄糕主料是荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，具有清热祛湿解毒的功效。这款甄嬛传中的美食，华妃娘娘做得最好，颇受皇上喜爱。

东阿阿胶桂圆羹，女性滋阴养颜、润泽肌肤良品。阿胶最大功效是补血滋养，配上滋润养血甘甜的桂圆功效更佳。这一甄嬛传中的美食也是华妃娘娘的招牌手艺。

看了这么多，有没有枸勾起你们的食欲呢？
给大家安利一下做法~
来自@Inness猫 《经典广东点心-清甜爽口【马蹄糕】》
马蹄切碎，准备好其他材料。 350ml水倒进小锅里，糖加进去煮融化。煮糖水的时候可以先开粉。取一个不锈钢盘子，把马蹄粉倒进去，用剩下的150ml的水把马蹄粉拌成均匀的糊糊。拌均匀后放一边备用。糖融化以后把切碎的马蹄倒进去，等糖水重新沸腾，此时迅速搅拌一下粉浆，接下来进行重要的冲粉浆步骤。滚烫的马蹄糖水徐徐倒入粉浆中，一边倒一边搅拌粉浆以免结块。拌好的粉浆比原本的粉浆有透明度，会感觉到是均匀的糊糊而不是之前很快就沉淀分层的糊糊。锅里烧开水，蒸15-20分钟，盘子不同，厚薄不一样，大家自己调整时间。蒸熟了会变透明，放凉了再吃就会很爽口了。