葱爆羊肉 快手食疗养生小炒

葱爆羊肉 快手食疗养生小炒

这是一篇来自豆果美食的葱爆羊肉菜谱文章，虽然发布于2016年，但其详细的制作步骤和实用的烹饪技巧至今仍具有很高的参考价值。

最近阴雨连连，整个人都感觉潮乎乎的，决定做个葱爆羊肉祛下体内的湿气，但愿别上火呀~ 这道菜做起来十分简单，食材也很好准备，口味却是一级的棒：羊肉鲜香不膻，大葱香味十足，同时又具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身的功效，感兴趣的亲建议一试。

葱爆羊肉的用料

• 羊肉 300g
• 大葱 1棵
• 蒜瓣 4个
• 青辣椒 2个
• 红辣椒 5个
• 食盐 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1汤匙
• 白砂糖 少许
• 姜 适量

葱爆羊肉的做法

1. 新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟；
   

2. 腌制期间将大葱切段，姜蒜切片，青红辣椒切段备用；

3. 热锅入油，加入羊肉滑炒，期间烹入料酒去除膻味，翻炒约一分钟待其变色后盛出(拍照时因全是热气导致照片不清楚所以就不上传啦，见谅！)；
   

4. 往锅里加油，倒入葱、蒜、辣椒，煸2分钟至飘出香味，然后加入羊肉继续翻炒均匀；

5. 最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒均匀，待葱段变软时关火装盘即可；
   

葱爆羊肉的烹饪技巧

1. 羊肉要切成薄片，这样在爆炒时才能保证滑嫩鲜香多汁；
2. 羊肉切片可以先放冰箱里冷冻一会儿，这样切起来会更容易(我今天买的羊肉就不太好，只好用刀一点点片的)；
3. 大葱配合羊肉翻炒，既能除去羊肉的膻味，又去掉了生葱的辛辣味，香味十足；
4. 喜欢吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒过热油炸下后再炒羊肉，十分好吃；