在家轻松做无锡酱排骨，金龙鱼葵花仁油助力！

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来源

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https://post.smzdm.com/p/akl5oxgk/

2.

https://post.smzdm.com/p/a7po34l5/

3.

https://k.sina.cn/article_6803946729_p1958bfce900100v8bw.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107279019/

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https://www.zidianwang.cn/caipu/128793x.html

6.

http://www.onlyforfighter.com/wanboguanwangmanbetx/dongtaizixun/qiyefengcai/2024-12-31/4176.html

7.

https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20250109/218ca9943c574d959fd87859dd897801.html

8.

https://www.jjq.gov.cn/openness/public/6606161/39416525.html

无锡酱排骨是无锡的传统名菜，以其色泽红亮、肉质酥烂、咸甜适中而闻名。这道菜不仅在无锡当地广受欢迎，更成为了江苏乃至全国知名的美食代表。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的无锡酱排骨吧！

准备食材

• 主料：猪肋排500克
• 调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋2汤匙、白糖3汤匙、料酒2汤匙、姜片适量、葱段适量、八角2颗、清水适量

制作步骤

第一步：排骨预处理

1. 将猪肋排斩成约3厘米长的小段，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干水分。
2. 在锅中加入适量的水，放入排骨，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

第二步：炒制糖色

1. 锅中加入少量金龙鱼葵花仁油，加入3汤匙白糖，小火慢慢炒至糖溶化并呈现深红色。
2. 迅速加入焯好水的排骨，快速翻炒使排骨均匀裹上糖色。

第三步：炖煮排骨

1. 向锅中加入生抽、老抽、陈醋、料酒、姜片、葱段和八角，翻炒均匀。
2. 加入没过排骨的热水（切记不要用冷水），大火烧开后转小火慢炖40分钟至排骨酥烂。

第四步：收汁

1. 待排骨炖至酥烂后，开大火收汁，同时不断翻动排骨，使汤汁均匀裹在排骨表面。
2. 当汤汁变得浓稠，呈现出诱人的光泽时，即可关火出锅。

小贴士

1. 选择排骨时，建议选用带有一定肥肉的猪肋排，这样炖出来的排骨才会更加香嫩多汁。
2. 炒糖色时一定要用小火，火候过大容易使糖色发苦。
3. 炖煮排骨时必须使用热水，冷水会使肉质紧缩，不易炖烂。
4. 收汁时要不断翻动排骨，防止粘锅。

为什么选择葵花仁油？

金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油具有以下特点：

1. 高烟点：适合高温烹饪，不易产生油烟。
2. 耐高温：在高温下不易分解，保持稳定。
3. 健康营养：富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
4. 口感清淡：不会影响菜肴的原有风味。

通过以上步骤，一道色香味俱全的无锡酱排骨就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，更是招待客人时的拿手菜。快动手试试吧，相信你一定能做出令人称赞的美味佳肴！